中国城市化与粮食安全耦合关系辨析及其实证分析.docxVIP

? ? 中国城市化与粮食安全耦合关系辨析及其实证分析 ? ? 　　修回日期：2016-06-12 　　F326.11 ：A 1002-9753(2016)08-0075-14 　　粮食安全问题是关系国计民生的重大问题，是国家稳定和发展的基础[1]。中国人多地少，人均水资源贫乏，其粮食安全问题的任何变动不仅影响中国本身，也具有广泛的世界效应。因此，自20世纪90年代以来，中国的粮食安全问题一直是国内外学者们关注和研究的焦点[2-3]。在此期间，中国经历了史无前例的城市化发展过程[4]，并伴随着耕地流失、土壤污染和流失、水资源短缺和水污染等各种问题[5-7]。众多研究表明，城市化是致使耕地不断转向建设用地以及导致土壤污染和流失的重要原因，因而其对中国的长期粮食安全将产生深远影响[8-10]。另一部分研究则指出，城市化导致农业用水不断向城市和工业用水转变并导致水污染，因而显著减少灌溉面积，降低土壤质量并影响中国的长期粮食安全[11-14]。因此，有研究明确指出快速的城市化是中国粮食安全的巨大威胁[10]。 　　城市化导致粮食生产自然资源数量减少、质量下降，进而降低粮食生产水平，这一问题对中国粮食安全十分重要。然而，另一部分学者则指出，城市化导致的食物消费模式变化将给中国粮食安全带来更为严重的威胁[15-17]。一般来讲，城市化过程都伴随着经济和人们收入的增长，显著提高了人们的食物购买能力，这不但增加了食物的消费总量，也促使食物消费向多样化模式转变[17-19]。近30多年来，粮食等植物类食物在中国居民中的消费数量不断减少，而肉、奶、蛋等动物性食物消费量明显增加，这一消费模式的转变将显著增加对农业自然资源的需求，进而对农业生产环境带来巨大的压力[20-22]。Groot指出，以动物性食物为主的食物消费模式对耕地资源的需求，超过以植物性食物为主的食物消费模式的3倍[22]。有研究更指出，城市化所导致的食物消费模式变化是决定粮食生产是否能够满足人类生活需求的关键因素，而粮食消费数量的增长只是次要因素。因此，他们认为快速的城市化将对中国粮食安全产生巨大威胁[23]。 　　在城市化进程中，粮食生产资源和食物消费模式的变化的确给中国粮食安全带来了较大影响，但据此就判断城市化是粮食安全的巨大威胁，则理由似乎不够充分。主要原因在于以下两点：首先，城市化是个动态、多维度的复杂系统，它包含了人口城市化、经济城市化、景观城市化、社会城市化、生态环境城市化等众多子系统，它们之间存在复杂的相互影响和相互制约的关系[18，24]。其次，依据联合国粮农组织的定义和国外有关食物安全(food security)的研究，粮食安全也是一个复杂系统，其状态的任何变化都可以看成是食物系统变化的过程。因此，粮食安全至少包括粮食可供给量(food availability)、粮食稳定性(food stability)、粮食获取能力(food access)和粮食利用水平(food utilization)4个子系统[1]。所以，城市化与粮食安全之间必然存在着极为复杂的相互影响关系。Satterthwaite指出，城市化会导致原有耕地数量的减少，但它也会促进耕地集约利用水平的提高和城镇农业的发展。虽然城市化会促使人们食物消费结构向动物性食物转变，但它显著提高了一个国家的财富积累，为农业生产创造更好的条件，为进一步提高农民收入奠定了坚实基础[17]。在发展中国家，城乡居民一般都具有紧密的经济联系，在城市工作的农民都会将一部分所得收入寄回农村，用以改善农业生产条件，促进农业增长，这对于维护贫困地区的粮食安全尤为重要[16]。鉴于上述分析，本文将城市化划分为人口城市化、经济城市化和景观城市化3个层面，将粮食安全分为粮食生产资源、粮食可供给量和稳定性、粮食获取能力和粮食利用水平4个层面，深入阐述城市化与粮食安全的耦合关系；然后，运用耦合度模型对1990-2011年中国城市化与粮食安全之间的耦合关系进行定量评价，以期为中国经济社会持续稳定发展提供依据。 　　二、城市化与粮食安全耦合关系辨识 　　(一)城市化对粮食生产资源安全的负面影响 　　农业劳动力资源是粮食生产的主体，在城市化进程中，农业劳动力不断由农村向城市转移是城市化进程的重要特征之一。截至2013年底，中国已有超过2.6亿的农村人口转移到了城镇地区，极大地提高了我国人口城市化水平[25]。由于中国城市具有明显优越的生活和福利条件，流向城市的大多是农村男性青壮年以及具有较高知识水平的年轻女性，而留在农村中的则大部分是男性中老年人、知识水平相对较低的女性以及儿童，因此目前我国农业劳动力逐步呈现出老龄化、妇女化和弱质化的发展倾向[1，26-27]。研究表明，2002-2011年期间，中国31-40岁的青壮年劳动力占农村从业人员