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印尼茶叶生产现状调查 印度尼西亚是世界上最大的茶叶产区，在国际茶叶生产中发挥着一定的作用。历史上印尼曾是第三大产茶国(1918年),2003年前一直位列中国、印度、斯里兰卡和肯尼亚之后,居世界第五,2004年被土耳其超越,2006年又落后于越南,降至第七。为扭转这种不利局面,商品共同基金(CFC)给印尼茶叶局设立了一个国际合作项目,以提升该国的茶叶生产技术水平及组织管理能力。本文的二位作者分别作为商品共同基金项目经理和该项目的国际咨询专家,对印尼茶叶生产情况进行了多次考察和调查。 一、 茶叶生产和出口的规律 印尼茶园主要位于西爪哇省和苏门塔腊,其中西爪哇省占茶园总面积的80%以上,是17世纪末荷兰人最早种植茶树的地方。西爪哇省的主要粮食作物是水稻和玉米,经济作物除茶叶外,有棕榈、橡胶、丁香、椰子、可可和咖啡,以及大量的高山蔬菜等,尽管近年来茶园面积有所减少,主要转变为棕榈和橡胶,但茶叶仍占有十分重要的地位。西爪哇省位于印尼首都雅加达所在爪哇岛的西部,西濒印度洋,北临爪哇海,是一个山区省份,也是印尼人口最为稠密的地区。省内山峦纵横,全部由火山爆发形成,最高山峰高达3078m,茶树主要种植于海拔300～1800m的山区。土壤包括火山灰土和砖红壤,但极大多数是由火山灰或火山岩发育而成,十分肥沃,土壤有机质含量很少低于3%的,高的达8%以上,且深厚疏松,为茶树生长创造了良好的土壤条件。尽管靠近赤道,但由于地处山区,气候条件也十分有利于茶树的生长。如省府万隆作为该国茶叶生产的中心,年均气温23.6℃,平均最低为17℃,最高为29℃,历史上(1963年)的极端最高气温是32.2℃,最低气温12.2℃。年平均降水量为1830mm,尽管有明显的雨季和旱季之分,从十月至次年三月为雨季,月降水量高达200mm以上,基本上是白天上午阳光明媚,下午或晚上下雨,十分有规律。所以,当地百姓早晨5点便出门干活,下午1点收工回家,早饭是带到田间去吃的。即使是旱季,月降雨量也在50mm以上。由于气温适中,雨量充沛,这为茶叶生产创造了良好的条件。 印尼茶园常常按所有制划分为国营茶场,私有种植场和个体农户。印尼近几十年来茶叶生产和出口变化见表1。从面积看,个体农户占多数,现有茶园5.65万hm2,约占茶园总面积的45.8%,国营茶场次之占31.5%,私有种植场占22.7%。但从生产力水平看,国营茶场最高,2011年平均产量高达2058kg/hm2,其次是私有种植场,平均1413kg/hm2,个体茶农最低,仅为1031kg/hm2。这与斯里兰卡、肯尼亚等产茶国有显著区别,这些国家常常是个体茶农的生产力水平较高,而国营茶场往往是最低的。从调查的结果看,导致这种差异的主要原因是由于个体茶农的管理水平较低引起的,同时由于茶叶经济效益不高,主动加强管理的积极性不高。目前印尼全国共有个体茶农9.7万户,平均拥有茶园0.58hm2。 印尼现有茶园面积12.44万hm2,2010年茶叶产量12.92万t,其中出口8.7万t,创汇1.78亿美元。从表1可以看出,印尼茶叶生产的起伏较大。上世纪70年代起,得到了世界银行和联合国计划开发署的援助,90年代又在亚洲开发银行等国际组织和荷兰等发达国家的资助下,茶园面积不断增大,至1998年最高达到15.7万hm2,但随后由于援助项目的结束或逐渐减少,茶园面积又逐年减少。在三类茶场中,减少最大的是私有种植场,达31%,其次是国营茶场降低了23%,个体农户从面积上看减少最少,为14.2%,但有大量的茶园处于半荒芜状态。 印尼生产的茶叶种类不多,主要是红茶,占茶叶总产量的75%,其次是绿茶,约占25%左右,虽然也生产一点乌龙茶和白茶,但数量极少。生产的红茶90%左右是传统红茶,CTC红碎茶只占10%。绿茶以炒青眉茶和珠茶为主,以及少量的蒸青茶。红茶由大型加工厂生产,生产条件和技术水平均较高,主要供出口。绿茶则参差不齐,大型茶场的卫生条件和生产水平较好,但多数是由中小茶厂生产的,这些茶厂收购个体农户的鲜叶,鲜叶质量、生产设备和工艺水平均较低。生产的茶叶约有35%内销,其中极大多数为绿茶(或由绿茶加工的茉莉花茶),除家庭消费外,主要供应餐厅和宾馆作为免费用茶。茶叶出口除小部分由大型生产企业自行出口外,主要通过雅加达拍卖市场。由于可供拍卖的茶叶数量不多,该市场每周拍卖一次(目前是每星期二)。从近几十年来世界主要拍卖市场茶叶价格的变化来看(图1),印尼雅加达在上世纪80年代前后与斯里兰卡科伦坡、肯尼亚蒙巴萨和孟加拉国吉大港并无多少差异,常常还是4个拍卖市场中价格最高的。但自从90年代开始雅加达拍卖市场的茶叶价格一路走低,特别是近十年来,随着国际茶叶市场价格的回升,其他拍卖市场均呈明显提高的趋势,但雅加达茶叶价格却变化不大,是4个拍卖市场中涨幅最小的。2