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姜蒜片降血脂作用研究 随着人类生活水平的提高，心血管疾病的发病率逐渐升高，最明显的危险因素是脂质异常。近年对我国健康人群血脂水平的调查发现,男女人群的血总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)水平都较以前上升,致动脉粥样硬化的危险性相应增加。有效控制TC和TG水平,对预防心血管疾病的发生、控制其进展有积极的意义。动物实验表明,姜蒜片对高脂大鼠有一定的降血脂作用,其辅助降血脂功能人体试食试验研究结果报告如下。 1 材料和方法 1.1 样品 姜蒜片1号、2号,均由江西本草天工科技有限责任公司提供,0.66 g/粒,两者外观、口味基本相同,其中一个为姜蒜片,另一个为安慰剂。 1.2 受试者选择 1.2.1 血脂异常的患者 受试者性别不限,年龄18~65岁。半年内采血两次,两次总胆固醇均≥5.2 mmol/L或甘油三酯≥1.65mmol/L,单纯血脂异常,无明显脑、心、肝、肺、肾、血液疾患,无长期服药史,志愿受试保证配合。 1.2.2 短期服用与受试功能相关的物品 妊娠或哺乳期妇女,对保健食品过敏者;合并有心、肝、肾和造血系统等严重疾病患者;短期内服用与受试功能有关的物品,影响到对结果判断者;不符合纳入标准,未按规定食用受试样品,无法判定功效或资料不全影响功效或安全性判定者。 1.3 均衡性检验与试食试验 采用自身和组间两种对照设计。把104例受试者按血脂水平随机分成姜蒜片试食组和安慰剂对照组,每组各52例,尽可能考虑影响结果的主要因素如年龄、性别、饮食等,进行均衡性检验,以保证组间的可比性。按双盲法进行试食试验,每天服用样品2次,每次1片,连续服用30d。试验期间不改变原来的饮食习惯,正常饮食。 1.6 统计分析 用SPSS软件进行分析处理。 2 结果 双盲法观察结束揭晓:服食1号者为姜蒜片,服食2号者为安慰剂。 2.1 安全观察 2.1.1 结果疗效 试食组52例,对照组52例。经过30 d试验后,试验组有1例受试者因无法判断疗效被筛除。最后有效试验人群试验组51例,对照组52例。试食前后,受试者精神、睡眠、饮食、大小便等未见异常;试食组:男/女为2328,年龄为(37.53±6.23)岁;对照组:男/女为26/26,年龄为(37.77±6.06)岁。 2.1.2 b超、心电图、x线乳腺透视检查 均在正常范围。 2.1.3 饮食试验前后的尿常规、大便常规、血液常规 2.1.4 血清各指标 试食样品前、后试食组及对照组血清总蛋白(TP)、血清白蛋白(ALB)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、肌酐(Cr)、血糖(GLU)、血清尿素氮(BUN)均在正常值范围内。见表2、表3。 2.2 两组试食前后血脂指标比较表1 试验前,对照组和试食组血清TC、TG、HDL-C水平比较,差异无统计学意义(P﹥0.05),提示两组之间具有可比性。试食组试食后TC、TG与试食前比较,差异有统计学意义(P﹤0.05)。试食组试验后TC、TG与对照组试验后比较,差异有统计学意义(P﹤0.05)。试食前后HDL-C水平未见明显改变(P﹥0.05)。见表4~表6。 3 生姜和大蒜的降血脂作用 生姜和大蒜都是人们日常食用的调味食品,两者合用无毒副作用。近年来的研究成果表明,生姜和大蒜具有较好的降血脂和抗动脉粥样硬化作用[3~7]。更有报道称生姜和大蒜联合食用可有效控制血脂水平,是降血脂的最佳良方。前期动物研究证实,以生姜和大蒜为主要原料加工制成的姜蒜片能显著降低大鼠血清TC、TG含量,提示其具有辅助降血脂作用。本研究表明,姜蒜片可以降低试食人群血清TC、TG,试食后TC、TG与试食前比较分别下降11.23%、19.32%,具有辅助降血脂功能作用。 生姜和大蒜在我国大部分地区均有种植,资源丰富,低格低廉,具有很高的营养价值。随着对其生理活性成分及功能作用研究的不断深入,生姜和大蒜在医药保健领域的发展前景将更加广阔。本研究对推动其在功能食品中的应用有着积极的意义。 试食样品前后试食组及对照组尿常规、大便常规及血常规变化值均在正常范围内。见表1。