《合理营养与食品安全》教学课件.pptxVIP

第四单元第二章第三节合理营养与食品安全合理营养与食品安全想一想，议一议 方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。 方便面能长期代替正餐吗？为什么？ 不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。合理营养与食品安全学习目标：1.能说出什么是合理营养2.尝试搭建一座“平衡膳食宝塔”3.尝试设计一份营养合理的食谱4.关注食品安全一、合理营养1、什么是合理营养指全面而平衡的营养摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。平衡全面合理营养摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。一、合理营养 如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。一、合理营养不吃蔬菜、水果,导致缺乏维生素C一、合理营养 吃盐过多：容易引起高血压一、合理营养 这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。一、合理营养油脂类：脂肪乳类：蛋白质、无机盐肉类：蛋白质、无机盐果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐谷类：糖类、B族维生素 中 国 居 民 “平 衡 膳 食 宝 塔”（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）一、合理营养分析“平衡膳食宝塔”回答问题 1、每天摄入量最多的食物应是 类食物。2、每天摄入量最少的食物应是 类食物。3、青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。谷油脂蛋白质乳类肉类一、合理营养 为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔” 的结构来合理的搭配食物，还必须做到：1、保证每日三餐、按时进餐。2、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。 为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了《中国居民膳食指南》二、食品安全二、食品安全 “QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志逛超市时，你是否关注过食品包装上一些重要标志呢？二、食品安全绿色食品：产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级：在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。二、食品安全2.怎样判断包装食品是否过了保质期？1.应当关注食品包装上的哪些内容？ 有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期、生产厂家地址和贮存条件等。 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。二、食品安全购买非包装食品需要注意哪些问题？二、食品安全 购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 购买鱼、肉时，要看它们是否有光泽，闻闻是否有异味，鱼鳃是否是鲜红色。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。购买蔬菜时要看颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺。二、食品安全二、食品安全有毒的蘑菇发芽的马铃薯二、食品安全你知道吗？马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻的发生呕吐、腹泻等，重的危及生命。二、食品安全1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。合理营养与食品安全小结：一、合理营养：是指全面而平衡的营养油脂类乳类肉类果蔬类谷类合理营养与食品安全小结：二、食品安全1、非包装食品2、包装食品3、食品卫生与安全课堂巩固1. 下列饮食习惯中，不符合合理营养的是（ ）A. 一日三餐，按时进餐 B.不暴饮暴食，荤素合理搭配C.饮食多样化，不挑食D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐B课堂巩固2. 国家为农村中小学学生免费提供的营养午餐有面包、牛奶、鸡蛋,猪肉等，除此之外，你建议同学们自己还应该增加的食物类型是( ) A. 谷类 B. 果蔬类 C .肉类 D .奶类3. 在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( ) A. 30%、40%、30% B. 30%、30%、40% C. 33%、34%、33% D. 30%、35%、35%BA课堂巩固B4. 绿色食品指的是（ ） A .新鲜的食品 B.无污染、安全、优质的食品 C .绿颜色的食品 D .营养价值高的食品5. 在清洗蔬菜时，尽量浸泡一段时间，这种做法的作用是( ) A .让蔬菜更硬挺 B.除去蔬菜表面的农药 C .让蔬菜吸足水 D.节约用水B课后作业为家长设计一份午餐食谱 目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。提示：1、含有五类食物并且比例适当。2