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摘要
H公司烘焙食品营销策略研究
在我国经济的不断发展的背景下，烘焙食品行业借势快速发展，过去五年间烘焙
食品行业的发展速度远超过各食品大类增长水平，巨大的市场红利正在迅速显现。现
在烘焙市场上的主要产品主要有三种：点心、蛋糕、面包。其中，蛋糕的市场占有率
约为45%，由此可见蛋糕的消费量很大。随着消费者对烘焙食品多样化需求的产生和生
产工艺的不断发展，刺激着烘焙食品行业加速发展。
然而在烘焙食品行业迅速发展的过程中，我国始终没有形成占据市场主导地位的
食品品牌，市场相对分散。在各种地方烘焙品牌纷纷涌现过程中，由于缺乏合理的营
销策略，烘焙食品市场趋向过度竞争，价格竞争日趋激烈，食品质量提升缓慢，出现
劣币驱逐良币的恶性竞争现象。H公司是山东省内一家优质的烘焙食品企业，引进了国
内最先进的智能化生产设备，智能控制从生产到包装的各个环节，可从源头追溯食品
的生产信息，受到经销商和消费者的信赖。H公司成立近十年，公司产品已经从单一的
经典蛋黄蛋糕，扩展到手撕面包、夹心吐司面包、法式夹心面包、老式面包，蜂蜜核
桃枣糕、虎皮卷蛋糕、蒸蛋糕等多种烘焙食品。在近五年的迅速发展过程中，公司每
年的营业额增长近30%。但是随着烘焙企业数量的不断增加，竞争日趋激烈，以及新冠
疫情导致的公司生产运营成本增加，H公司在营销策略方面的短板日益凸显，企业发展
面临增长缓慢甚至停滞的局面。为了满足消费者对烘焙食品的多样化需求，使烘焙企
业适应日益激烈的市场竞争环境，研究烘焙企业的市场营销策略具有重要的理论和现
实意义。
本文将通过宏观营销环境分析、竞争环境分析、目标市场分析及消费行为调查分
析等多种分析方法，将理论与实际相结合，针对公司营销工作中出现的问题，制定出
适合H公司烘焙食品的营销策略及便于营销策略实施的保障措施。
关键词：
烘焙企业，市场竞争，营销策略
Abstract
ResearchontheMarketingStrategyofHCompanysBakedFoods
InthecontextofthecontinuousdevelopmentofChinaseconomy,thebakedgoods
industryhasdevelopedrapidly.Inthepastfiveyears,thedevelopmentspeedofthebaked
goodsindustryhasfarexceededthegrowthlevelofvariousfoodcategories,andthehuge
marketdividendisemergingrapidly.Therearethreemainproductsinthebakerymarket:
pastries,cakesandbreads.Amongthem,themarketshareofcakeisabout45%,which
showsthattheconsumptionofcakeisverylarge.Withtheemergenceofdiversified
consumerdemandforbakedgoodsandthecontinuousdevelopmentofproduction
technology,thebakedgoodsindustryisstimulatedtoacceleratethedevelopment.
However,intheprocessofrapiddevelopmentofbakedgoodsindustry,Chinahasnever
formedadominantfoodbrand,themarketisrelatively
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