新佳宜钰龙天下店品类优化方案设计.docxVIP

湖南商务职业技术学院毕业设计

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目录TOC\o1-3\h\z\u

1门店概况 1

1.1业态定位 1

1.2地理位置 1

1.3目标顾客 1

1.4主要竞争对手 1

2门店经营品类的现状及问题分析 2

2.1单品数量现状及问题分析 2

2.1.1单品数量现状 2

2.1.2单品数量问题分析 2

2.2商品结构的宽度与深度现状及问题分析 2

2.2.1商品结构的宽度与深度现状 2

2.2.2商品结构的深度与宽度问题分析 3

2.3商品价格带现状与问题分析 3

2.3.1商品价格带现状 3

2.3.2商品价格带问题分析 4

2.4品类货架空间陈列问题分析 4

2.4.1饮品区货架空间陈列问题分析 4

2.4.2冲饮区货架空间陈列问题分析 5

2.3.3酱料区货架空间陈列问题分析 5

2.4.4散装食品区货架空间陈列问题分析 6

3品类优化具体方案 6

3.1价格带优化 6

3.2商品组合优化 7

3.3品类货架空间陈列优化 8

3.3.1饮品区货架空间陈列优化 8

3.3.2冲饮区货架空间陈列优化 8

3.3.3酱料区货架空间陈列优化 8

3.3.4散装食品区货架空间陈列优化 9

4效果评估 9

参考资料 10

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新佳宜钰龙天下店品类优化方案设计

1门店概况

1.1业态定位

湖南佳宜企业管理有限公司成立于2007年，主要业态为以特许经营加盟为主的连锁便利店，集设计装修、物流配送于一体。企业旗下品牌“新佳宜”便利店已有1000多家加盟门店，并以每月新增20几家的速度快速增长。公司拥有市场开发、设计装修、采购运营、物流配送、后勤服务、信息管理与软件开发等各类专业管理、技术服务人员300余人，在长沙生态动物园附近建有1个面积达10000平米的仓储基地，可为长沙市及周边市场门店提供快速、优质、高效的配送服务。公司十分注重经营管理与服务的标准化、信息化、暂能化，先后开发了“新佳宜”网络报单系统、“新佳宜”POS收银管理系统，实现了加盟门店前台销售、退货、盘点、前台订货、自动补货、自动配货、自动结报、自动结算等的智能化管理，大幅节省管理和人工成本，显著提升门店经营收益。公司采用网络推广，户外大众传媒广告，整合营销等系列手段开展促销活动，帮助各加盟门店的平均销售额和利润处于长沙连锁超市行业的前列，将新佳宜连锁便利店打造成长沙优质，竞争力强的连锁便利店。

新佳宜钰龙天下店为满足顾客的急需刚需、提供便利性服务的零售业态。

1.2地理位置

新佳宜钰龙天下店位于长沙市岳麓区观沙岭街道佑母塘路799号，钰龙天下佳园二期综合楼1栋1层113号，处于长沙市岳麓区市府中心板块，紧邻长郡中学新校区，西临金星大道，北临二环线，南临茶子山路，靠近长沙市委、市政府和滨江新城，连接河西湘江风光带。项目区域交通便捷，区位优势明显，自然环境优越，将成为集文化、教育、商贸、居住一体化的综合性区域。

1.3目标顾客

新佳宜钰龙天下店目标顾客为钰龙天下小区所有住户、长郡双语校区学生。

1.4主要竞争对手

目前，新佳宜便利店钰龙天下店的主要竞争对手有:

美宜佳，芙蓉兴盛，每天惠,家边购四家便利店，但是和这四家便利店相比较，新佳宜有不少优势，主要体现在以下几个方面：

作为湖南本土企业，能获得更多的政府支持。

地理位置优越，辐射密集客流点很恰当。

品类齐全，具备人无我有，人有我优的特质。

即食、鲜食类商品也是本门店的一大特色。

2门店经营品类的现状及问题分析

2.1单品数量现状及问题分析

2.1.1单品数量现状

新佳宜便利店钰龙天下店单品主要分为日用品区，饮品区，散装食品区，酱料区四个区域，门店超过1800种单品。而通过调查发现，这些购买频率较高的商品的数量大致如下：

烟草类：单品数量一般在1-3条之间。

熟食类：单品数量一般在5-20包之间。

酒水类：单品数量一般在5-20瓶之间。

零食类：单品数量一般在5-30包之间。

2.1.2单品数量问题分析

（1）上述部分商品经常性缺货；

（2）部分商品库存较大，如贵烟。由于目标消费者在香烟消费上更偏爱长沙卷烟厂、常德卷烟厂出品的，因此贵烟购买的人数不是很多，但库存较多。

2.2商品结构的宽度与深度现状及问题分析

2.2.1商品结构的宽度与深度现状

（1）品类消费需求点覆盖现状

各品类消费需求点覆盖情况具体如下：

=1\*GB3①烟草类

以白沙系列为主，有软白沙，硬白沙，精品白沙，白沙三代，芙蓉王，蓝芙蓉王，白沙和气生财，白沙和天下。

=2\*GB3②熟食类

主要为泡面