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餐厅员工绩效考核评分表

岗位：被考核人：考评人：考核日期：20年月日～20年月日

考核总分：分

评分标准：90-100优秀，75-90良好，60-75合格，0-60差

考核项目

考核内容

满分

评分值

备注

劳动纪律

（30分）

1．无迟到、早退、旷工。（总次数相加超过5次本项不得分）

5

2．无故离岗、串岗、聊天。（本月累计超过5次本项不得分）

5

3．满勤。（本月累计出勤不足本月天数2/3本项不得分）

10

4．按规定着装，保持工服干净整洁。（累计超过5次不得分）

5

5．是否服从领导管理安排。（本月累计超过3次本项不得分）

5

责任心强

（10分）

1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗。

5

2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事。

5

3．做事积极主动、团结协作。

5

卫生考核

（15分）

1.负责区域卫生良好，无水渍，无油渍，无堆放杂物。

3

本月检查不得超过5次否则不得分

2.负责餐台卫生干净整齐，无水渍，无油渍。

3

3.用餐工具干净卫生，配备齐整。

3

4.按要求准备餐台用具，工具准备充足。

3

5.桌椅摆放整齐有序，干净无灰尘。

3

工作质量

（15分）

1．与顾客交流面带微笑，使用礼貌用语.

1

本项内容员工必须掌握10项（含）以上否则本项不得分

2.见到顾客主动打招呼，引领顾客使用了引领手势。

1

3.顾客入座时，主动为顾客挪动座椅

1

4.关注酒店物品的保管，有破损及时上报

1

5.了解本店菜品，上菜时主动介绍适时促销菜品

1

6.了解相关酒水知识，能主动促销酒水。

1

7.顾客有需要时，能够及时上前服务。

1

8.在餐厅通道内，遇到顾客通过时，主动让路。

1

9.合理解决顾客的问题，对突发事件应对得体。

1

10.结帐时，及时核对账单为客人提供结账服务

1

11.顾客结帐离席后，主动提醒顾客带齐物品并送客。

1

12.同事关系相处融洽，能够互相帮助。

1

13.主动学习创造更好的提高工作效率的方法

1

14.顾客离席后，及时清理餐桌。

1

15.将服务做到位，所盯区域无客人呼叫服务员

1

工作成绩

（30）

1．本月盯台业绩（完成月初预算个人平均值比例得分）

2．推销会员卡业绩（完成月初预算个人平均值比例得分）

15

15

业务技能

1、分别为：上菜报对菜名、及时撤空盘、结账核对、无买错单，无差错

6

2、分别为：台号、菜名、数量，要求内容正确、字迹清楚，差错率为0

餐厅员工绩效考核评分表（标准版）使用说明

为了确保餐厅运营的高效性和服务质量，我们制定了《餐厅员工绩效考核评分表（标准版）》。本考核表旨在全面评估员工的工作表现，通过量化的评分标准，促进员工的自我提升，提升餐厅整体服务质量与效率。以下是对该评分表的使用说明：

一、考核目的

提升服务质量：通过考核，及时发现并纠正服务过程中的不足，提高顾客满意度。

增强责任心：明确岗位职责，强化员工的责任意识，促进员工对工作的认真态度和敬业精神。

促进团队协作：鼓励员工之间的沟通与协作，共同提升团队整体绩效。

激励优秀员工：通过考核结果，表彰优秀员工，激励全体员工不断进取。

二、考核内容与标准

考核表分为五个主要部分：劳动纪律、责任心强、卫生考核、工作质量、工作成绩及业务技能，各部分详细评分标准如下：

劳动纪律（30分）

无迟到、早退、旷工：5分。总次数相加超过5次则本项不得分。

无故离岗、串岗、聊天：5分。本月累计超过5次则本项不得分。

满勤：10分。本月累计出勤不足本月天数2/3则本项不得分。

按规定着装：5分。累计超过5次不按规定着装则本项不得分。

服从领导管理安排：5分。本月累计超过3次不服从管理则本项不得分。

责任心强（10分）

工作认真负责：5分，考察员工的敬业精神和吃苦耐劳精神。

不扯皮、不推拖：5分，考察员工面对任务时的态度和行动力。

做事积极主动、团结协作：额外5分，鼓励员工主动寻求改进和提升团队合作。

卫生考核（15分）

负责区域、餐台、用餐工具、桌椅等的清洁卫生，每项3分，共计12分。本月检查超过5次不合格则相应项不得分。

餐台用具准备充足：3分，本月检查超过5次未达