七年级生物上册 4.2.3《关注合理营养与食品安全》教案 鲁科版五四制.docx

七年级生物上册4.2.3《关注合理营养与食品安全》教案鲁科版五四制

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教学内容

本节课的教学内容来自鲁科版五四制七年级生物上册第4.2.3节《关注合理营养与食品安全》。本节课主要内容包括：

1.理解合理营养的概念，掌握均衡膳食的原则，了解食物中营养物质的作用。

2.认识食品安全的重要性，了解食品中毒的类型及预防措施。

3.学会正确选择食物和食品，形成良好的饮食习惯。

教学重点：合理营养与食品安全的基本知识，均衡膳食的原则，食品中毒的类型及预防。

教学难点：如何引导学生形成良好的饮食习惯，提高食品安全意识。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括生命观念、科学思维、科学探究和科学态度。

1.生命观念：使学生理解营养与健康的关系，形成对生命健康的正确认识。

2.科学思维：通过分析食物中的营养物质及作用，培养学生分析问题和解决问题的能力。

3.科学探究：培养学生探究食品安全和营养均衡的方法，提高学生主动获取和处理信息的能力。

4.科学态度：培养学生关注生命健康的意识，形成积极、主动、负责的科学态度。

学情分析

七年级的学生正处于青春期，身体和心理都在快速发展阶段，因此对于营养和食品安全知识的掌握尤为重要。学生在之前的学习中已经掌握了食物中含有六大类营养物质以及食物来源等基础知识，但对于如何做到合理营养、如何判断食品安全等方面还缺乏深入的了解。

学生在知识层次上，对于食物中的营养物质和食物来源有一定的了解，但对于如何搭配食物以达到合理营养，以及如何判断食品安全等方面还比较陌生。在能力层次上，学生具备基本的阅读和理解能力，能够通过教材和资料了解营养和食品安全的相关知识，但对于如何运用这些知识解决实际问题还缺乏实践经验。在素质方面，学生普遍具有较好的学习态度和好奇心，但对于生命健康的重视程度参差不齐，这对课程学习产生了一定的影响。

针对以上学情分析，教师在教学过程中应注重引导学生运用已有的知识体系，将理论知识与实际生活相结合，提高学生的实践能力。同时，通过案例分析、小组讨论等方式，激发学生的学习兴趣，培养他们关注生命健康的意识，从而提高教学效果。

教学方法与手段

1.教学方法

-互动讲授法：通过提问、讨论等方式，引导学生主动参与课堂，理解和掌握合理营养与食品安全的基本知识。

-案例分析法：通过分析真实的食品安全案例，使学生了解食品中毒的类型及预防措施，提高学生的食品安全意识。

-小组合作法：组织学生进行小组讨论和探究，培养学生的团队合作能力和解决问题的能力。

2.教学手段

-多媒体教学：利用多媒体课件和视频资料，生动形象地展示食物中的营养物质、均衡膳食的原则等内容，提高学生的学习兴趣和理解程度。

-网络教学平台：利用网络教学平台，提供相关的学习资源和实践活动，方便学生自主学习和交流。

-实物展示和实验操作：通过展示实物和进行简单的实验操作，使学生更直观地了解食物中的营养物质和食品安全的概念。

教学过程

1.导入新课（5分钟）

同学们，大家好！今天我们要学习的是关于合理营养与食品安全的内容。在导入新课之前，我想请大家思考一个问题：什么是合理营养？为什么我们要关注食品安全？通过思考这两个问题，我们可以更好地理解今天的学习内容。

2.讲授新课（15分钟）

首先，我们来了解一下合理营养的概念。合理营养是指通过合理的饮食搭配，摄入充足的营养物质，以满足人体生长发育和生理功能的需要。接下来，我们来掌握均衡膳食的原则。均衡膳食要坚持食物多样、谷蔬搭配、动植结合、粗细搭配的原则，以确保摄入各种营养物质。

同学们，你们知道食物中含有哪些营养物质吗？食物中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等五大类营养物质，每一类营养物质对人体都有重要作用。现在，请同学们翻到教材第44页，独立完成课后练习题，以加深对食物中营养物质的了解。

3.案例分析（15分钟）

接下来，我们来分析一些食品安全案例。请大家观看大屏幕上的案例视频，了解食品中毒的类型及预防措施。观看结束后，请同学们分成小组，讨论如何预防食品中毒，并汇报讨论成果。

同学们，你们知道如何判断食品安全吗？我们可以从以下几个方面来判断：查看食品的生产日期、保质期、生产厂家等信息；选择正规渠道购买食品；注意食品的保存条件和方法等。在日常生活中，我们要提高食品安全意识，学会正确选择和处理食物。

4.实践活动（15分钟）

现在，请同学们分成小组，结合我们刚才学到的知识，设计一份健康食谱。要求食谱中食物搭配合理，符合均衡膳食的原则。设计完成后，各小组派代表分享你们的食谱，并给大家解释为什么这样搭配食物。

通过这个实践活动，同学们可以更好地理解合理营养的重要性，学会如何制定适合自己的健康食谱。

5.总结与反思（5