《酿酒工程专业毕业设计论文》课程教学大纲.doc

《酿酒工程专业毕业设计论文》教学大纲

课程编号英文名称：GraduationDesign(Thesis)andOralDefense

学分：10

学时：10周

先修课程：专业相关主要课程

课程类别：专业必修课程

授课对象：酿酒工程专业学生

教学单位：生命科学学院

修读学期：第8学期

一、课程描述和目标

本科毕业论文及答辩是在本科最后一个学期，培养学生综合运用所学到的基础知识和技能，进行独立分析和解决实际科研问题，掌握文献检索与阅读、实验设计与实施、数据处理和论文撰写等方面的实践技能，为将来在工作岗位上开展产品研发、技术革新和解决生产实际问题奠定基础。

本课程拟达到的课程目标:

课程目标1：培养学生独立分析和解决实际科研问题的能力。

课程目标2：掌握文献检索与阅读、实验设计与实施、数据处理和论文撰写等方面的实践技能。

课程目标3：通过学习，学生能够在将来的岗位上开展产品研发以及解决实际生产问题。

二、课程目标对毕业要求的支撑关系

毕业要求指标点

课程目标

权重

3.1掌握酿酒工程设计和酿酒产品开发全周期、全流程和基本设计/开发方法和技术，了解影响设计目标和技术方案的各种因素，能够针对特定需求，完成单元（部件）的设计。

课程目标1

H

3.2能够进行酿酒系统或工艺流程设计，在设计中体现创新意识，在设计中能够考虑安全、健康、法律、文化及环境等制约因素。

课程目标2

H

4.1能够基于酿酒科学原理，通过文献研究或相关方法，调研和分析复杂酿酒工程问题的解决方案。能够根据酿酒工程问题，选择研究路线，设计实验方案。

课程目标3

H

4.2能够根据实验方案构建实验系统，安全地开展酿酒工程实验，正确地采集实验数据。能够对实验结果进行分析和解释，通过信息综合的得到合理有效的结论。

课程目标1

H

12.1酿酒专业知识日新月异，能够在社会发展大背景下，认识到自主学习和终身学习的重要性、必要性。

课程目标2

M

12.2具有自主学习的能力，包括对酿酒技术问题的理解能力，归纳总结的能力和提出问题的能力等。

课程目标3

M

（注：要求课程目标与毕业要求指标点应是一一对应支撑）

三、毕业设计(论文)及答辩的选题

（一）毕业论文的类型

本专业学生毕业论文以实验型论文为主，毕业论文的类型主要包括以下几个方面。

1．实验型论文：根据实验设计，在人工条件下观察和记录某种现象或过程、分析其本质、找出科学规律，论文要有一定的创造性发现与独到见解。

2．观测型论文：根据一定的研究目的、制定研究提纲或观察表，用感官或借助仪器直接观察被研究对象，从而获得观测资料、并对资料和数据进行分析。科学观察要具有目的性、计划性和系统性，其结果和结论可以重复并具再现性。

3．调查性论文：通过抽样调查、问卷、访谈等方法了解调查对象的某些特征，加以分析来开展研究、揭示内在规律、发现问题并提出解决方案。

4．理论型论文：根据对大量文献、数据的分析，提出独到的理论见解、推导科学定理或公式，除理论生态、学科教育等方向外，不鼓励此类选题。

5．述评型论文：通过消化吸收大量的文献资料，对某一研究课题（或领域）的研究历史、现状、前景、存在的问题、与社会发展的关系进行述评。本院不鼓励学生撰写此类论文。

（二）毕业论文的选题原则

1．选题应遵循以下四条原则：①需要性原则，也叫目的原则，是指选题要面向实际，着眼于社会的需要，讲求社会效益，体现了科学研究的目的性；②可行性原则，也叫条件原则，是指在选题时要考虑现实可能性，具备相关的研究基础和研究条件；③合理性原则，也叫科学原则，是指选题不但要考虑是否满足社会和科学发展的需要，具有实用价值，而且符合基本科学规律。④创新性原则，也叫价值原则，就是指选题要有新颖性、先进性，有所发明、有所发现，其学术水平应有所提高，一个没有创新性的课题是没有什么价值的。

2．选题要注意基本技能的综合训练，对于方案设计、实验与数据处理、绘图、资料查阅和外文翻译以及计算机应用等内容应综合考虑。

3．选题应力求有益于学生综合运用多学科的理论知识与技能，有利于培养学生的独立工作能力。

4．题目的难度和份量要适当，使学生在规定的时间内工作量饱满，经努力能完成任务。

5．原则上一个学生一个题目，但当几名学生参加一个课题时，必须明确每个学生应独立完成的任务，保证其主要部分为独立进行的工作，使每个学生都受到较全面的训练。

（三）毕业论文的选题程序

1．指导教师提交本科生毕业论文（设计）选题审批表和任务书。

2．学院组织有关人员对题目筛选审核，必要时对题目进行论证后向学生公布。

3．主管教学的副院长负责向学生介绍本专业各设计题目所要完成的主要内容及要求。并组织学生选题，确定每位学生的毕业论文（设计）题目。

4．主管教学的副院长签发正