2024-2025学年高中历史 第一单元 食物生产与社会生活 第3课 现代食物的生产、储存与食品安全说课稿 新人教版选择性必修2.docxVIP

2024-2025学年高中历史第一单元食物生产与社会生活第3课现代食物的生产、储存与食品安全说课稿新人教版选择性必修2

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

2024-2025学年高中历史第一单元食物生产与社会生活第3课现代食物的生产、储存与食品安全说课稿新人教版选择性必修2

教材分析

“2024-2025学年高中历史第一单元食物生产与社会生活第3课现代食物的生产、储存与食品安全说课稿新人教版选择性必修2”主要讲述了现代食物生产技术的发展、食物储存的方法以及食品安全的重要性。本节课旨在让学生了解现代食物生产对提高生活水平和促进社会发展的作用，认识食品安全问题对人民生活的影响，培养学生关注食品安全、关注社会发展的意识。教学内容与实际生活紧密联系，有助于提高学生的学习兴趣和参与度。

核心素养目标

1.历史思维：通过分析现代食物生产、储存技术的发展，培养学生的历史思维能力，能够从历史角度理解和评价食品安全问题的演变。

2.历史价值观：引导学生形成正确的食品安全观念，提高对国家食品安全政策的理解力和认同感，培养学生的社会责任感和历史使命感。

3.文化认同：通过学习本节课，增强学生对我国食物生产文化的自豪感，提升文化自信，促进学生对中华优秀传统文化的传承与发展。

学习者分析

1.学生已经掌握了食物生产的基本概念，了解了传统食物生产方式，对食物储存方法有一定的了解，但可能对现代食物生产的科技含量和技术细节较为陌生。

2.学生对现代科技在食物生产中的应用表现出浓厚的兴趣，具备一定的探究能力，喜欢通过案例分析和讨论的方式学习。他们在学习风格上偏重于实践和体验，喜欢将理论知识与实际生活相结合。

3.学生在学习本课时可能遇到的困难和挑战包括：对现代食物生产技术的理解可能存在误区，对食品安全问题的认识可能不够全面，以及如何将理论知识转化为解决实际问题的能力。此外，由于食品安全问题涉及多学科知识，学生可能需要更多时间去消化和理解相关概念。

教学资源

四、教学资源

-硬件资源：多媒体教室、投影仪、电脑

-软件资源：教学课件、历史资料库

-课程平台：校园网络教学平台

-信息化资源：在线教育视频、数字化历史资料

-教学手段：案例分析法、小组讨论、问答互动

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-利用多媒体展示传统食物生产与现代食物生产的对比图片，引发学生对现代食物生产技术的兴趣。

-提问学生：“你们知道现代食物生产中有哪些新技术吗？这些技术如何影响我们的生活？”

-通过学生的回答，引出本节课的主题“现代食物的生产、储存与食品安全”。

2.讲授新知（20分钟）

-使用课件介绍现代食物生产技术的发展，包括机械化、自动化和生物技术等。

-通过案例讲解现代食物储存的方法，如冷藏、冷冻、真空包装等。

-分析现代食物生产中可能出现的食品安全问题，以及国家在食品安全方面的法律法规。

-强调食品安全对个人健康和社会发展的重要性。

3.巩固练习（10分钟）

-分组讨论：让学生结合所学内容，讨论如何在日常生活中确保食品安全。

-每组选代表分享讨论成果，教师点评并总结。

4.课堂小结（5分钟）

-回顾本节课的主要内容，强调现代食物生产技术、储存方法和食品安全的重要性。

-提问学生：“你们认为在现代社会中，个人应该如何行动来保障食品安全？”

5.作业布置（5分钟）

-布置作业：要求学生结合本节课的内容，写一篇短文，讨论现代食物生产对个人生活和社会的影响。

-强调作业要求，包括字数、结构和内容的完整性。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-书籍：《食品安全与营养》、《现代农业技术发展》

-文章：关于现代食物生产技术的最新研究报告，食品安全法规解读

-视频资料：现代食品生产流程纪录片，食品安全事件案例分析

-专业网站：中国食品安全网、国家食品安全风险评估中心

-实地考察：附近的现代农业示范园、食品加工企业

2.拓展建议：

-阅读拓展书籍，了解现代食物生产的科技背景和食品安全的相关知识。

-查找并阅读相关文章，深入理解现代食物生产技术对环境、经济和社会的影响。

-观看视频资料，直观感受现代食物生产的高效和安全措施，以及食品安全问题的严重性。

-利用专业网站，获取最新的食品安全信息和国家政策动态。

-安排实地考察，让学生亲自参观现代农业示范园或食品加工企业，亲身体验现代食物生产的实际过程，增强对理论知识的理解。

-研究现代食物生产技术的发展趋势，了解现代农业机械、生物技术、信息技术等在食物生产中的应用。

-分析现代食物储存方法对食品安全的影响，探讨如何通过技术创新提高食物的储存质量和期限。

-深入