高中历史统编版选择性必修2：第2课 新航路开辟后的食物物种交流-教学设计 第一课时.docx

教学设计

课程基本信息

学科

中学历史

年级

高二年级

学期

春季

课题

第2课新航路开辟后的食物物种交流（第2课时）

教学目标

1.通过历史图片和历史资料提出问题、设置悬念，探究古代物种交流及近代美洲物种外传的历程，提高学生探究分析历史问题的能力。

2.引导学生运用本课教材中文献资料所提供的有效信息，了解新航路开辟后食物物种交流的特征和影响，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。

教学重难点

教学重点：

新航路开辟后食物物种交流的概况。

教学难点：

新航路开辟后的食物物种交流的重大历史影响。

教学过程

新课导入

材料：凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。

——农史学家石声汉

概括古代物种交流的特点：交流物种较少；交流范围有限，集中在亚、非、欧洲之间，在邻近地区或各大洲内部进行；存在少量跨洲的食物物种交流

二、讲授新课

一、美洲物种的外传

1．美洲物种外传的原因及特点

⑴原因：新航路开辟后，西班牙、葡萄牙殖民者把美洲物种带到旧大陆。

⑵特点：先传播到南欧，再到全欧洲及亚非各地；由作为观赏植物栽培到食用大量栽培。

2．美洲物种在欧洲和中国的传播

物种

在欧洲传播

在中国传播

玉米

16-17世纪，南欧→欧洲各国广泛种植，成为仅次于小麦的粮食作物。

明朝时分别通过西北、西南、东南沿海传入，并推广种植；

清朝前期得到大规模推广；

鸦片战争前已遍布全国。

马铃薯

16世纪末，开始在欧洲推广。

甘薯

引入欧洲后，传播比较缓慢。

番茄

18世纪中叶，开始作食用栽培。

欧洲农艺家改良新品种又传回美洲。

明朝万历年间引入；

清朝光绪年间开始作食用栽培。

辣椒

15世纪末，→西班牙→欧洲各国。

明朝传入，称为“番椒”。

【问题探究1】

材料一：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。……

——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》

清朝前期，玉米在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植遍布全国。16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。

——统编版教材选择性必修二

思考：为什么玉米、甘薯能在中国明清时期广泛种植？

二、其他地区物种在美洲的推广

1.欧亚作物的传入：

⑴物种：小麦、大麦、水稻；苹果、葡萄、甜橙、柠檬；黄瓜、豌豆、甘庶等

⑵结果：小麦与水稻成为美洲第一、二大农作物。

2.欧洲畜禽的传入

⑴物种：牛、驴、马、猪、羊、鸡

⑵意义：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。

三、本课小结

【问题探究2】

材料二：（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物的交换并来停止，依然在进行。

——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》

根据材料，并结合所学知识，分析新航路开辟后物种交流的特点。

四、板书设计

一.新航路开辟后食物物种交流的概况

㈠美洲物种的外传

1.背景2.主要物种

㈡与其他地区物种在美洲的传播

1.小麦和水稻

2.畜禽物种

3.非洲物种的传播

备注：教学设计应至少含教学目标、教学内容、教学过程等三个部分，如有其它内容，可自行补充增加。