（水滴系列）七年级生物下册 3.1.1 食物的营养成分说课稿（1）（新版）济南版.docx

（水滴系列）七年级生物下册3.1.1食物的营养成分说课稿（1）（新版）济南版

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课程基本信息

1.课程名称：《（水滴系列）七年级生物下册3.1.1食物的营养成分说课稿（1）（新版）济南版》

2.教学年级和班级：七年级全体学生

3.授课时间：2022年10月12日

4.教学时数：1课时

核心素养目标

培养学生对生物科学的兴趣，提高观察和实验能力，理解食物营养成分对人体健康的重要性。通过学习，学生能够认识到食物中的六大类营养物质及其功能，学会通过食物标签识别食物的营养价值，形成健康饮食习惯的意识，发展科学探究和生命观念的核心素养。

重点难点及解决办法

重点：

1.食物中六大类营养成分的种类和功能。

2.营养成分对人体的作用和缺乏时的症状。

难点：

1.学生对六大类营养成分的理解和记忆。

2.如何将营养成分的知识与实际饮食相结合。

解决办法：

1.通过实际食物样本的观察和实验，帮助学生直观理解各类营养成分。

2.制作营养成分表格，对比不同食物的营养成分，加深记忆。

3.设计小组讨论活动，让学生探讨如何从日常饮食中获取足够的营养成分。

4.利用多媒体资源，如视频和动画，辅助讲解营养成分的作用和缺乏症状。

5.安排学生进行角色扮演，模拟营养师角色，设计健康食谱，提高实践应用能力。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生人手一册《七年级生物下册》教材。

2.辅助材料：准备食物营养成分图表、食物样本图片、营养标签视频等多媒体资源。

3.实验器材：准备显微镜、放大镜、食物样本等实验器材，确保实验操作的安全性。

4.教室布置：设置分组讨论区，布置实验操作台，营造互动学习的环境。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-播放一段关于健康饮食的短视频，引起学生对食物营养的关注。

-提问：同学们，你们知道食物中有哪些营养成分吗？它们对我们的生活有什么作用？

-引出课题：《食物的营养成分》。

2.讲授新知（20分钟）

-展示食物营养成分图表，讲解六大类营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

-通过实例分析，让学生了解各类营养成分的功能和作用。

-讲解食物中营养成分的含量与人体需求的关系，强调平衡膳食的重要性。

-展示食物标签，指导学生如何识别食物的营养价值。

3.巩固练习（10分钟）

-分组讨论：让学生根据所学知识，讨论如何设计一份健康食谱。

-每组派代表分享讨论成果，教师点评并总结。

-实践环节：让学生选择一种食物，分析其营养成分，并说明如何将其纳入日常饮食。

4.课堂小结（5分钟）

-回顾本节课所学内容，强调食物营养成分的重要性。

-提问：同学们，通过本节课的学习，你们有什么收获？

-学生分享学习心得，教师总结并鼓励学生养成良好的饮食习惯。

5.作业布置（5分钟）

-完成课后练习题，巩固所学知识。

-搜集资料，了解一种自己感兴趣的营养成分，下节课分享给同学们。

-家长监督，记录一周内的家庭饮食习惯，分析营养摄入情况。

知识点梳理

1.食物营养成分概述

-食物中的营养成分分为六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

-每类营养成分对人体健康的重要性及功能。

2.蛋白质

-定义：由氨基酸组成的有机化合物。

-功能：构成和修复身体组织，参与酶的活性调节。

-摄入来源：肉类、鱼类、蛋类、豆制品等。

3.脂肪

-定义：由甘油和脂肪酸组成的有机化合物。

-功能：储存能量，保护内脏，参与维生素的吸收。

-摄入来源：动物油脂、植物油、坚果等。

4.碳水化合物

-定义：由碳、氢、氧组成的有机化合物。

-功能：提供能量，维持血糖水平。

-摄入来源：谷物、面粉、土豆、水果等。

5.维生素

-定义：一类有机化合物，人体需要量虽小，但对维持生命活动至关重要。

-分类：脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族、C）。

-功能：参与代谢、调节生理功能、增强免疫力。

-摄入来源：新鲜蔬菜、水果、坚果、动物肝脏等。

6.矿物质

-定义：无机元素，对人体健康至关重要。

-分类：常量元素（如钙、磷、钾、钠等）和微量元素（如铁、锌、硒等）。

-功能：参与骨骼形成、血液凝固、神经传导等。

-摄入来源：奶制品、豆类、肉类、海鲜、水果、蔬菜等。

7.水

-定义：无色、无味、无臭的液体，是生命之源。

-功能：参与新陈代谢、调节体温、维持细胞形态。

-摄入来源：饮用水、果汁、汤等。

8.营养不良与营养过剩

-营养不良：摄入的营养成分不足，导致生长发育迟缓、免疫力下降等。

-营养过剩：摄入的营养成分过多，导致肥胖、心血管疾病等。

-平衡膳食：合理搭配食物，保证