2025年医院卫生院食源性疾病监测工作管理制度.docxVIP

2025年医院卫生院食源性疾病监测工作管理制度

一、总则

为切实加强医院及卫生院食源性疾病监测工作，有效预防和控制食源性疾病的发生与流行，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《国家食源性疾病监测工作规范》等相关法律法规和规范性文件的要求，结合本地区实际情况，特制定本管理制度。

食源性疾病监测工作是公共卫生体系的重要组成部分，是发现食源性疾病聚集性病例和暴发线索的重要手段，也是评估食品安全状况、采取针对性防控措施的基础。医院及卫生院应高度重视食源性疾病监测工作，建立健全监测工作机制，明确职责分工，确保监测工作的顺利开展。

二、组织管理

（一）成立监测工作领导小组

医院及卫生院应成立食源性疾病监测工作领导小组，由院长（卫生院院长）任组长，分管副院长（卫生院副院长）任副组长，医务科、公共卫生科、检验科、临床科室等相关科室负责人为成员。领导小组负责统筹协调食源性疾病监测工作，制定监测工作计划和方案，定期召开会议研究解决监测工作中存在的问题，督促检查监测工作落实情况。

（二）明确各科室职责

1.医务科：负责组织协调临床科室开展食源性疾病监测工作，制定相关工作制度和流程，对监测工作进行质量控制和考核。

2.公共卫生科：负责食源性疾病监测信息的收集、审核、上报和分析，开展食源性疾病暴发的调查和处置，与卫生健康行政部门、疾病预防控制机构等相关部门进行沟通协调。

3.检验科：负责食源性疾病相关样本的采集、检测和结果报告，确保检测结果的准确可靠。严格按照相关标准和规范进行样本检测，及时向临床科室和公共卫生科反馈检测结果。

4.临床科室：负责对就诊的疑似食源性疾病患者进行诊治，按照要求采集患者的临床信息和生物样本，及时报告食源性疾病病例和聚集性病例线索。加强对医护人员的培训，提高对食源性疾病的识别和诊断能力。

（三）人员配备与培训

医院及卫生院应配备足够数量的专业人员从事食源性疾病监测工作，包括临床医生、护士、检验人员和公共卫生人员等。定期组织相关人员参加食源性疾病监测工作培训，培训内容包括食源性疾病的诊断标准、监测方法、信息报告要求、样本采集与检测技术等，提高监测人员的业务水平和工作能力。

三、监测内容与方法

（一）病例监测

1.监测范围：医院及卫生院应开展食源性疾病病例监测，包括感染性和中毒性食源性疾病。感染性食源性疾病主要包括细菌、病毒、寄生虫等病原体引起的疾病，如沙门氏菌感染、诺如病毒感染、阿米巴痢疾等；中毒性食源性疾病主要包括化学性、动植物性、真菌性等毒素引起的疾病，如农药中毒、毒蘑菇中毒、霉变甘蔗中毒等。

2.病例定义：疑似食源性疾病病例是指患者具有可疑的进食史，同时出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等消化道症状或其他与食源性疾病相关的症状。确诊食源性疾病病例是指疑似病例经实验室检测证实感染或中毒病原体的病例。

3.监测方法：临床科室医护人员在接诊患者时，应详细询问患者的进食史、症状表现、发病时间等信息，对疑似食源性疾病病例进行登记和报告。登记内容包括患者姓名、性别、年龄、联系方式、发病时间、临床表现、进食食物名称、进食地点等。同时，按照要求采集患者的生物样本，如粪便、呕吐物、血液等，送检验科进行检测。

（二）聚集性病例监测

1.定义：聚集性食源性疾病病例是指在同一时间、同一地点发生2例及以上具有相似临床表现的食源性疾病病例。

2.监测方法：临床科室在发现疑似聚集性食源性疾病病例时，应立即报告医务科和公共卫生科。公共卫生科接到报告后，应及时进行调查核实，收集病例的临床信息和生物样本，开展病例对照研究或队列研究，查找可能的污染源和传播途径。同时，及时将聚集性病例信息上报卫生健康行政部门和疾病预防控制机构。

（三）食源性疾病暴发监测

1.定义：食源性疾病暴发是指在特定时间段内，同一暴露人群中出现2例及以上因食用同一污染食物引起的食源性疾病病例。

2.监测方法：医院及卫生院一旦发现食源性疾病暴发线索，应立即启动应急响应机制。公共卫生科在接到报告后，应迅速组织人员开展现场调查，对患者进行流行病学调查、样本采集和检测，对可疑食物进行封存和送检。同时，及时向卫生健康行政部门和疾病预防控制机构报告暴发情况，配合开展暴发的调查和处置工作。

（四）实验室监测

1.样本采集：检验科应按照相关标准和规范采集食源性疾病相关样本，确保样本的质量和代表性。样本采集过程中应严格遵守无菌操作原则，避免样本污染。

2.检测项目：根据食源性疾病的可能病因，开展相应的检测项目，如细菌培养、病毒核酸检测、毒素检测等。对于常见的食源性致病菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等，应进行分离鉴定和药敏试验。

3.结果报告：检验科应及时将检测结果报告临床科室和公共卫生科。对于阳性