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课程开发：唯美食与诗词不可辜负

【摘要】高中语文新课标、新课程实施等背景下，我校高中语文结合学科特点，聚焦微课程环境下的选修课程的课堂教学，进行中华传统食材文化课程的开发与研究，提炼课堂教学模式，设计评价量表，对提升教师课程开发能力、提高学生研究性学习能力、培养学生的核心素养、高中生对传统文化的理性认知等起到积极推动作用。

【关键词】

校本课程，传统食材文化，微课，研究性学习，课程资源

引言

教育部在2001年颁布的关于《基础教育课程改革纲要》中明确指出“实行国家、地方和学校”三级课程管理体制，2019年《国务院办公厅关于新时代推进普通高中育人方式改革的指导意见》中也提出要加强学校特色课程建设。高中语文课程要为传承和发展中华文化、增强民族凝聚力和创造力发挥应有的作用，教师要积极利用信息技术以及身边的各种资源和机会，加强课程实施的整合，通过实施各类语文实践活动，实现知识与能力，过程与方法、情感态度与价值观的综合整合，整体提升学生的语文素养。

普通高中育人方式改革的指导意见文件对我们利用信息技术，开展课堂教学，提升学生语文学科核心素养也提出了新要求。中华优秀传统文化教育作为实现立德树人根本任务的重要内容已得到广泛重视，普通高中语文课堂教学作为落实立德树人的重要载体之一，改革原有的教育教学方式势在必行，传统文化课程资源开发呼之欲出。

微课伴随着信息技术的发展而逐渐走进人们的视野，并被大家接受并广泛运用。近年，“微课”兴起，各级各类学校对微课的开发与应用方兴未艾，但面向高中生，以传播中华优秀传统文化与高中选修课程资源开发为主题的微课制作尚在起步阶段，是一个相对空白的领域。

理论依据

（1）自主学习理论（2）建构主义学习理论（3）联结认知学习理论（4）有意义接受学习理论

实践依据

学情分析：高中生对我国优秀传统文化有一定了解，但对生活中显性文化元素蕴含的隐性文化内涵的认识还有距离。所以课程研究要找好切入点，要接地气，还要有趣味。饮食是学生比较熟悉的生活，不会与之产生心理隔阂。

材料定位：中华传统饮食文化蕴含丰富的民族文化、民族情感。本课程立足于其优秀文化精神给养，强化学生对社会主义核心价值观的情感认同，厚植爱国情怀。

技术支持：本课程所涉及到的相关食品与生物工程领域的专业知识，得到了中国科技大学等多所大学近百位专家教授的专业指导。

概念界定

微课程

运用建构主义方法、以在线学习或移动学习为目的的实际教学内容。微课程具有完整的教学设计环节，包含课程设计、开发、实施、评价等环节。针对某个知识点、相近单元体系的组成。

我们的微课程是指中华传统食材文化系统微课组成的微型课程体系。针对某个知识点或教学环节而设计开发的一些情景化、支持多种学习方式的微型视频课程资源。为学生提供有效的学习支架，为教师提供一系列支架、帮助其进行具体的教学设计。本课程的微课将从研究成果《中华传统食材》（30卷）中精选与高中语文教材内容相关的常见食材，再结合食材的诗词、传说故事，用数字化手段录制成50个相关微课。

微课程环境

微课资源是以一定的组织关系和呈现方式共同“营造”的一个半结构化、主题式的资源单元应用“小环境”。

课程将利用现有的信息技术、网络，以已有的微课程和教师自制的微课为基本素材，以传统食材为例，以学生为主体，以提升语文核心素养为目标，来开展的语文实践教学活动，及教学策略的研究。通过学生熟悉的人事物，构建科学的课程。

中华传统食材

食材指制作美食时所需要使用的基本原料，根据不同的特性分成不同的类别。

课程资源中涉及的中华传统食材因种类多样，无法一一涉猎，故选入课程资源时依照以下取材标准：

是中华的、传统的、熟悉的食材，这样——

食材与学生生活相关，与学生阅历相关。选取中华传统食材来研究，我们就在高中语文选修课程资源开发与中华传统文化的传播之间找到了一个契合点。

与中国人的哲学理念、思想方法、生活状态相关。中国人以万物为食，倡导天人合一，人类和自然界相伴相生的生活状态。此课程可以更好地坚持立德树人，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，用独特的历史文化、国情教育人，实现全程育人、全方位育人。

从某个层面说，中华传统食材很好地体现了中华优秀传统文化，是中国传统优秀文化中一个重要组成部分，与相关的诗歌、传说、故事等有密切地结合度。选择中华传统食材这个点，能够吸取更多的文化信息，以点带面，进行文化传承。

中华传统文化

中华传统文化是中华文明演化而汇集成的一种反映民族特质和风貌的民族文化，是民族历史上各种思想文化、观念形态的总体表征，是指中华民族及其祖先所创造的、为中华民族世世代代所继承发展的、具有鲜明民族特色的、历史悠久、内涵博大精深、传统优良的文化。简单来说，就是通过不同的文化形态来表示的各种民族文明、风俗、精神的总称。