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2025年餐饮服务食品安全管理人员业务能力考核试卷及答案.docx

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    2025年餐饮服务食品安全管理人员业务能力考核试卷及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《食品安全法》，餐饮服务提供者未取得食品经营许可从事餐饮服务活动，货值金额不足一万元的，最高可处（）罚款。

    A.5万元B.10万元C.15万元D.20万元

    2.餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验并留存供货者的许可证和食品合格证明文件，相关记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.3个月B.6个月C.1年D.2年

    3.接触直接入口食品的从业人员，出现下列哪种情形可以继续从事接触直接入口食品的工作？（）

    A.手部皮肤

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