酶促反应动力学课件.pptVIP

一、多酶體系與回饋調節多酶體系回饋調節蘇氨酸異亮氨酸二、別構酶和別構調節1．基本概念（1）別構調節（allostericregulation）某些化合物與酶特定部位結合（可逆非共價結合），引起酶的構象變化，從而導致酶活性變化，這種調節方式稱為別構調節。（2）效應物（effector）能使酶分子發生別構作用的物質（常為小分子代謝物或輔因數）稱為效應物或別構劑。正效應物（positiveeffetor）效應物與酶的結合使酶活性升高者，稱為正效應物或別構啟動劑。負效應物（negativeeffetor）效應物與酶的結合使酶活性降低者，稱為負效應物或別構抑制劑。（3）別構酶（allostericenzyme）

能進行別構調節的酶為別構酶。別構酶除活性中心外還有別構中心（與別構劑結合的部位）。別構酶一般為寡聚體，別構中心可位於同一亞基的不同部位或不同亞基上。存在別構中心的亞基稱調節亞基。存在活性中心的亞基稱催化亞基。活性中心負責對底物的結合與催化，別構中心負責調節酶促反應速度。（4）別構效應（allostericeffect）：效應物與別構中心結合，使活性中心與底物的結合和催化活性受到影響，進而調節酶反應速度，此效應稱為別構效應。（5）同促效應（homotropiceffect）：底物分子本身對別構酶的調節。當第一個效應分子與酶別構中心結合後，有利於同種後續分子的結合。（活性部位和調節部位是相同的。）（6）異促效應（heterotropiceffect）：非底物分子調節物對別構酶的調節。當第一個效應分子與酶別構中心結合後，有利於不同後續分子（底物）與酶的結合。（7）協同效應（cooperativeeffect）：調節部位和活性部位雖然在空間上是分開的，但這兩個部位通過構象的變化可相互影響，這種影響統稱為協同效應。酶結合一分子調節物（或底物），構象變化，有利於後續分子與酶結合——正協同效應（positivecooperativety）；新構象不利於後續分子與酶結合——負協同效應（negativecooperativety）。①有序順序機制（compulsoryorderreactions）（1）順序(序列)機制（sequentialreactions）Leadingsubstrate乙醇脫氫酶的作用②隨機順序機制（randomorderreactions）肌酸激酶催化的反應Cr：creatine肌酸；CrP：creatinephosphate磷酸肌酸可逆地催化肌酸與ATP之間的轉磷醯基反應（2）乒乓機制（pingpongreactions）

修飾酶形式氨基轉移酶催化的反應磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺草醯乙酸α-酮戊二酸三、溫度對酶促反應的影響雙重影響最適溫度(optimumtemperature)：酶促反應速度最快時的境溫度。植物酶：40-50?C動物酶：35-40?C非固定常數←底物的種類、濃度,溶液的離子強度,pH,反應時間等四、pH對酶促反應的影響最適pH：植物、微生物酶：pH4.5-6.5動物酶:pH6.5-8.0非固定常數膽鹼酯酶木瓜蛋白酶胰蛋白酶胃蛋白酶過氧化氫酶延胡索酸酶RNase精氨酸酶pH影響反應速度的原因

pH影響了酶分子、底物分子和ES複合物的解離狀態。過高、過低的pH導致酶蛋白變性。五、啟動劑的影響啟動劑(activator)凡能提高酶活性，加速酶促反應速度的物質都稱為該酶的啟動劑。主要啟動劑金屬離子：K+、Na+、Mg2+、Zn2+、Fe2+、Ca2+、Mn2+無機陰離子：Cl-、Br-、I-、CN-,PO43-小分子有機物：抗壞血酸、還原型穀胱甘肽、半胱氨酸等生物大分子：蛋白酶、鈣調素等六、抑制劑的影響抑制作用：某些物質與酶分子上特定基團，主要是活性中心的某些基團結合，使酶活性中心的結構和性質發生改變，從而引起酶活力的下降或喪失，這種作用稱為酶的抑制作用。酶的抑制劑(inhibitor)：能對酶產生抑制作用的物質即為酶的抑制劑。抑制劑與變性劑：抑制劑對酶有一定選擇性——必需