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2025年公共营养师水的推荐摄入量与重金属暴露者健康专题试卷及解析1

2025年公共营养师水的推荐摄入量与重金属暴露者健康专

题试卷及解析

2025年公共营养师水的推荐摄入量与重金属暴露者健康专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年男性在温和气候条件下、轻体力活动水平

时，每日水的推荐摄入量是多少？

A、1200毫升

B、1500毫升

C、1700毫升

D、2000毫升

【答案】C

【解析】正确答案是C。根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年男性在温和气候条件

下、轻体力活动水平时，每日水的推荐摄入量为1700毫升。选项A（1200毫升）是针

对老年男性的部分建议，但非普遍标准；选项B（1500毫升）是成年女性的推荐量；选

项D（2000毫升）是较高活动水平或炎热气候下的建议量。知识点：不同性别和生理

状况下的水推荐摄入量。易错点：容易混淆男性和女性的推荐量，或忽略活动水平对饮

水量的影响。

2、下列哪种重金属主要损害人体的神经系统，且常通过受污染的鱼类进入人体？

A、铅

B、汞

C、镉

D、砷

【答案】B

【解析】正确答案是B。汞，特别是甲基汞，具有强烈的神经毒性，容易在食物链中富

集，尤其是大型掠食性鱼类，人类通过食用这些鱼类而暴露。选项A（铅）主要影响造

血系统和神经系统，但主要来源是含铅油漆、汽车尾气等；选项C（镉）主要损害肾脏

和骨骼，通过受污染的水和稻米进入人体；选项D（砷）可通过皮肤接触或饮水导致皮

肤病变和癌症。知识点：不同重金属的靶器官和主要暴露途径。易错点：容易将不同重

金属的毒性作用和主要来源混淆。

3、对于长期暴露于低剂量铅的儿童，营养干预中应特别强调补充哪种营养素以减少铅

在肠道的吸收？

A、维生素C

B、钙

C、铁

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D、锌

【答案】B

【解析】正确答案是B。钙和铅在肠道吸收时存在竞争关系，充足的钙摄入可以有效减

少铅的吸收和蓄积，对儿童尤其重要。选项A（维生素C）是重要的抗氧化剂，有助于

重金属的解毒，但非减少吸收的关键；选项C（铁）和选项D（锌）的缺乏会增加铅的

吸收和毒性，但钙的竞争性抑制作用最为直接和关键。知识点：营养素与重金属吸收的

相互作用。易错点：可能只想到抗氧化剂的作用，而忽略了竞争性吸收这一关键机制。

4、水是人体重要的组成成分，约占成年人体重的多少？

A、30%40%

B、40%50%

C、50%60%

D、70%80%

【答案】C

【解析】正确答案是C。水是人体中含量最多的物质，约占成年人体重的50%60%。这

个比例会因年龄、性别和体脂含量的不同而有所变化，例如婴幼儿体内含水量更高，而

肥胖者含水量较低。选项A和B比例过低，选项D比例过高，更接近新生儿的水平。

知识点：水的生理功能和体内分布。易错点：容易忽略年龄和体脂对含水量的影响，选

择一个固定的数值。

5、下列哪种饮水方式最不利于维持身体水平衡和肾脏健康？

A、少量多次

B、口渴时大量饮水

C、运动后分次补足

D、晨起空腹一杯水

【答案】B

【解析】正确答案是B。口渴时表明身体已处于轻度脱水状态，此时大量饮水会加重心

脏和肾脏负担，且水分不能被有效吸收利用。正确的饮水方式是少量多次，主动饮水。

选项A、C、D都是科学推荐的饮水习惯。知识点：科学饮水的方法与原则。易错点：很

多人习惯于口渴了才喝水，认为这是身体的需要，实际上这是一种滞后信号。

6、镉中毒主要损害人体的哪个器官，导致“痛痛病”？

A、肝脏

B、肾脏

C、肺脏

D、大脑

【答案】B

【解析】正确答案是B。镉主要在肾脏蓄积，损害肾小管的重吸收功能，导致钙、磷等

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矿物质大量流失，进而引发骨质疏松和骨骼疼痛，即“痛痛病”（Itaiitaidisease）。选项A

（肝脏）是许多毒物的代谢器官，但非镉的主要靶器官；选项C（肺脏）主要通过吸入镉

尘或烟雾受