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学前儿童饮食营养教育方案

一、方案背景与目标

（一）设计背景

学前阶段（3-6岁）是儿童生长发育关键期，不良饮食习惯（如挑食、偏食、偏爱零食）易导致营养不均衡。本方案通过“认知+体验+实践”结合的教育形式，帮助儿童理解“食物与健康”的关系，建立科学饮食观念。

（二）核心目标

认知目标：认识谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋奶类等常见食物，知道不同食物有不同营养（如蔬菜补维生素、牛奶补钙）；

能力目标：能主动选择多种食物，尝试不挑食、不偏食，学会简单的食物分类方法；

情感目标：喜欢吃健康食物，尊重劳动成果，愿意参与家庭或幼儿园的简单饮食准备。

二、核心教育教案：中班健康活动《食物王国的秘密》

（一）教案基本信息

项目

内容

活动名称

健康活动——《食物王国的秘密》

年龄段

中班（4-5岁）

活动时长

20分钟

活动领域

健康、科学、语言

活动准备

1.物质准备：-食物模型（米饭、胡萝卜、鸡蛋、牛奶、鱼肉等）；-“食物王国”场景图（分“能量城堡”“强壮部落”“彩虹家园”三个区域）；-挑食小怪兽手偶、营养勋章贴纸；-幼儿自备午餐餐盘（提前与家长沟通，确保食物多样）。2.经验准备：幼儿有“吃饭不挑食”的初步认知，认识常见食物名称。

（二）活动过程

1.情境导入：挑食小怪兽的烦恼（4分钟）

教师出示挑食小怪兽手偶，模仿小怪兽说话：“我只爱吃薯条和糖果，最近总是没力气，还经常生病，小朋友们能帮我找找原因吗？”

引导幼儿自由发言，初步感知“只吃少数食物会生病”，激发帮助小怪兽的兴趣。

2.探索发现：食物王国的营养秘密（8分钟）

认识食物分类与营养：

出示“食物王国”场景图，介绍三个区域：

“能量城堡”（谷薯类）：摆放米饭、面条、红薯模型，讲解“这些食物能给我们提供跑步、玩游戏的能量”；

“强壮部落”（鱼禽肉蛋奶类）：展示鸡蛋、牛奶、鱼肉模型，演示“喝牛奶能让骨骼变强壮，像小超人一样有力气”；

“彩虹家园”（蔬菜水果类）：拿出红色苹果、绿色菠菜、黄色南瓜模型，说明“不同颜色的蔬菜水果能帮我们抵抗细菌，不生病”。

互动提问：“小怪兽不吃‘能量城堡’的食物，会怎么样？”（引导说出“没力气”）；“想让牙齿更坚固，应该吃哪个部落的食物？”（指向“强壮部落”的牛奶、鸡蛋）。

3.实践体验：我的营养午餐（6分钟）

请幼儿拿出自备午餐餐盘，分组观察：“看看你的餐盘里有哪些食物，它们来自食物王国的哪个区域？”

鼓励幼儿互相分享：“我吃了米饭（能量城堡）和青菜（彩虹家园），还喝了牛奶（强壮部落）”，教师对“食物种类多”的幼儿发放“营养小卫士”勋章。

针对挑食幼儿（如只吃主食），引导：“如果再加上一块胡萝卜，你的餐盘就有‘彩虹家园’的食物啦，会更健康哦！”

4.结束延伸：营养约定（2分钟）

与幼儿一起制定“营养小约定”：

每天吃3种不同颜色的蔬菜或水果；

不把糖果、薯片当正餐；

吃饭时不挑食，样样食物都尝一尝。

教师总结：“希望小朋友们都能做不挑食的营养小卫士，和挑食小怪兽说再见！”

（三）活动延伸

区域活动：

美工区：提供彩纸、黏土，让幼儿制作“我喜欢的健康食物”；

益智区：投放“食物分类拼图”，将食物卡片对应到“能量城堡”“强壮部落”“彩虹家园”。

家园共育：

发放《家庭营养饮食记录表》，请家长记录幼儿一周饮食中“谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋奶类”的摄入情况；

建议家长带幼儿参与买菜、择菜，如“让幼儿选一种新蔬菜尝试”，增强饮食参与感。

三、全园饮食营养教育实践建议

（一）环境创设：营造沉浸式营养氛围

班级墙面：张贴“食物营养金字塔”海报（简化版，用卡通图案标注“底层：谷薯类多吃，顶层：零食少吃”）；

食堂区域：设置“今日营养菜单”展示板，用图片标注每道菜的营养（如“番茄炒蛋：补充维生素和蛋白质”）；

户外场地：绘制“食物王国跑道”，地面标注不同食物区域，幼儿跑步时可边跑边认食物。

（二）特色活动：丰富营养教育形式

季节主题活动：

春季“彩虹蔬菜节”：组织幼儿种植小番茄、生菜，收获后参与制作蔬菜沙拉；

冬季“温暖营养周”：开展“喝热牛奶、吃杂粮粥”活动，讲解冬季进补的简单知识。

角色扮演活动：

在角色区设置“小厨师餐厅”，幼儿扮演厨师、顾客，用食物模型制作“营养套餐”，并介绍“套餐里有米饭、鸡肉和西兰花，营养很全面”。

亲子活动：

举办“家庭营养早餐大赛”，邀请家长和幼儿一起制作早餐，展示并分享“早餐包含的营养”，评选“最佳营养早餐家庭”。

（三）日常渗透：将营养教育融入生活

进餐环节：

餐前介绍菜品：“今天我们吃的南瓜粥，来自‘能量城堡’，能让我们冬天不怕冷”；

鼓励幼儿互相监督：“看看你的小伙伴有没