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食堂燃气使用安全管理制度

总则

为加强食堂燃气使用安全管理，预防和减少燃气安全事故的发生，保障食堂工作人员和就餐人员的生命财产安全，依据国家相关法律法规和标准规范，结合食堂实际情况，特制定本制度。本制度适用于食堂内所有燃气使用设备、设施及相关操作过程的安全管理。

人员管理

1.操作人员资质要求

食堂燃气操作人员必须经过专业培训，取得相应的燃气操作资格证书后，方可上岗作业。培训内容应包括燃气安全知识、燃气设备操作规程、应急处置技能等方面。新入职的燃气操作人员需在有经验的人员指导下进行一段时间的实习操作，经考核合格后，才能独立操作。

2.人员安全培训

食堂应定期组织全体工作人员进行燃气安全培训，培训周期至少每季度一次。培训内容应包括燃气的性质、特点、安全使用常识、燃气泄漏的识别与处理方法、消防器材的使用等。每次培训应做好记录，包括培训时间、地点、内容、参加人员等信息。同时，要对培训效果进行评估，可通过考试、实际操作演练等方式检验工作人员对燃气安全知识的掌握程度。

3.人员安全职责

食堂负责人是食堂燃气使用安全的第一责任人，全面负责食堂燃气使用的安全管理工作。其职责包括制定和完善燃气安全管理制度、组织人员培训、定期检查燃气设备设施、协调处理燃气安全问题等。燃气操作人员负责燃气设备的日常操作、维护和保养，严格按照操作规程进行操作，及时发现和报告燃气设备的异常情况。其他工作人员应积极配合燃气安全管理工作，了解燃气安全常识，发现燃气泄漏等安全隐患时，应及时报告并采取相应的应急措施。

燃气设备设施管理

1.设备采购与安装

食堂在采购燃气设备时，应选择具有生产资质、质量可靠的产品。采购的燃气设备必须符合国家相关标准和规范的要求，具有产品合格证、质量检验报告等文件。燃气设备的安装应由具有相应资质的专业人员进行，安装过程应严格按照安装说明书和相关标准规范进行操作。安装完成后，应进行调试和验收，确保设备正常运行。同时，要保存好设备的采购合同、安装图纸、调试报告等资料，以备查询。

2.设备日常维护保养

燃气操作人员应每天对燃气设备进行日常检查和维护，检查内容包括燃气管道、阀门、接头、燃烧器等部位是否有泄漏、损坏、堵塞等情况。发现问题应及时处理，如无法处理，应及时报告食堂负责人。定期对燃气设备进行清洁和保养，清除设备表面的油污、灰尘等杂物，保持设备的清洁卫生。对于燃气管道，应定期进行防腐处理，防止管道生锈腐蚀。同时，要按照设备的使用说明书要求，定期对设备进行润滑、紧固等保养工作。

3.设备定期检测与维修

食堂应定期组织对燃气设备进行全面检测和维修，检测周期至少每年一次。检测工作应由具有相应资质的专业机构进行，检测内容包括燃气设备的性能、安全性等方面。检测报告应存档保存。对于检测中发现的问题，应及时进行维修和整改。维修工作应由专业人员进行，维修过程应严格按照维修规程进行操作。维修完成后，应进行调试和验收，确保设备恢复正常运行。同时，要做好维修记录，包括维修时间、维修内容、更换的零部件等信息。

4.设备更新与报废

当燃气设备达到使用年限或出现严重损坏、无法修复的情况时，应及时进行更新。食堂负责人应根据设备的使用情况和安全状况，制定设备更新计划，并报相关部门批准。更新后的设备应按照规定进行安装、调试和验收。对于报废的燃气设备，应及时进行处理，防止再次使用。处理报废设备时，应按照相关规定进行登记和备案，并采取安全、环保的方式进行销毁或处置。

燃气使用操作管理

1.点火前检查

燃气操作人员在点火前，应仔细检查燃气设备和管道的阀门是否处于关闭状态，确保无燃气泄漏。检查通风设施是否正常运行，保证食堂内空气流通良好。使用燃气泄漏检测仪对燃气管道、接头等部位进行检测，确认无泄漏后，方可进行点火操作。同时，要检查燃烧器是否清洁、通畅，点火装置是否正常工作。

2.点火操作规范

点火时，应先开启通风设备，再按照操作规程开启燃气阀门，最后使用点火装置进行点火。点火时应注意安全，避免火焰喷射伤人。如果一次点火不成功，应立即关闭燃气阀门，查明原因并排除故障后，再重新进行点火操作。严禁在未查明原因的情况下多次点火，以免发生燃气爆炸事故。

3.使用过程中的注意事项

在燃气使用过程中，操作人员不得离开岗位，要随时观察燃气设备的运行情况。注意调节燃气和空气的混合比例，确保燃烧充分，避免出现黄焰、回火等现象。如发现燃气设备出现异常情况，如火焰不稳定、有异味等，应立即关闭燃气阀门，停止使用，并及时报告食堂负责人。同时，要保持食堂内通风良好，防止燃气积聚。

4.停火操作规范

停火时，应先关闭燃气阀门，再关闭通风设备。关闭燃气阀门时，要确保阀门关闭严密，防止燃气泄漏。停火后，要对燃气设备进行检查，确认无异常情况后，操作人员方可离开岗位。

燃气泄漏应急处理

1.泄漏