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肉食店经营者年度经营计划

作为在社区开了六年肉食店的“老熟人”，我总爱说“卖肉是良心活”——案台擦得亮堂，切肉手起刀落准当，秤杆抬得端平，这些细枝末节攒起来，才是顾客愿意跨两条街来买的底气。眼看又到新一年，我蹲在店里整理去年的进货单和顾客留言本，白纸黑字上记着“肋排太瘦了下次多切点带肥的”“卤牛肉能分小份吗”，也夹着“小陈的肉新鲜，给孩子做辅食放心”的便签。这些热乎的反馈，就是我今年定计划的“指南针”。

一、现状复盘：扎根社区的“加减法”

过去一年，我的肉食店在300米半径的老社区里扎得更稳了。优势主要有三：一是供应链扎实——和城郊养殖合作社合作四年，每天凌晨三点现宰的鲜猪肉、现杀的散养鸡，总