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食品掺伪鉴别检验课前测试 测试习题及解析153饮料中维生素C测定课前测试.docx

食品掺伪鉴别检验课前测试 测试习题及解析153饮料中维生素C测定课前测试.docx

    单选题

    1.维生素C是一种有机化合物，化学命名为L-(+)-苏阿糖型2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯，又名L-抗坏血酸，分子式为C6H8O6，分子量为（）。（C）

    A.186.34B.164.35C.176.12D142.47

    解析：维生素C是一种有机化合物，化学命名为L-(+)-苏阿糖型2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯，又名L-抗坏血酸，分子式为C6H8O6，分子量为176.12。

    2.测定饮料中维生素C含量可以用（）方法。（B）

    物理分析法B.2,6-二氯靛酚法C.蒸馏法

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