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食品安全总监制度

第一章总则

第一条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》、国家市场监督管理总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》、行业相关食品安全标准及规范，以及XX集团母公司关于食品安全风险防控的指导意见，结合本公司生产经营实际和内部管理需求制定。为全面防范食品安全风险，规范食品安全管理行为，保障消费者合法权益，维护企业声誉，特明确食品安全总监的设置、职责、运行机制及保障措施。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，覆盖公司所有涉及食品采购、生产、加工、仓储、运输、销售及服务的业务场景，包括但不限于食品原料供应、产品生产制造、流通配送、餐饮服务、食品相关产品使用等环节。

第三条本制度中的核心术语定义如下：

（一）“食品安全专项管理”指公司为防控食品安全风险、确保食品安全合规而建立的一整套管理体系、操作规范及监督机制，涵盖风险识别、评估、预警、处置及持续改进等全流程管理活动。

（二）“食品安全风险”指在食品安全管理过程中可能存在的导致食品不符合安全标准、损害消费者健康或引发食品安全事故的潜在因素，包括但不限于原料污染、加工不当、储存条件不达标、交叉污染等。

（三）“食品安全合规”指公司所有与食品安全相关的活动及行为均符合国家法律法规、行业标准和内部管理制度的要求，包括供应商资质审核、生产过