CN106690138A 一种清炒虾仁的制作方法 （桂林浩新科技服务有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106690138A

(43)申请公布日2017.05.24

(21)申请号201710114089.8

(22)申请日2017.02.28

(71)申请人桂林浩新科技服务有限公司

地址541001广西壮族自治区桂林市秀峰

区信义路319号

(72)发明人钟传新王君

(74)专利代理机构北京轻创知识产权代理有限公司11212

代理人杨立周玉婷

(51)Int.CI.

A23L17/40(2016.01)

A23L27/00(2016.01)

A23L27/10(2016.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种清炒虾仁的制作方法

(57)摘要

本发明涉及一种清炒虾仁的制作方法，包括如下的步骤：(1)取得原料；(2)虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盘中，鸡蛋打碎分开蛋黄和蛋清；

(3)葱、姜、蒜切成末，黄瓜一分为二，切成虾仁状；(4)虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀上浆，放冰箱冷冻；(5)盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱末提前调成碗芡，锅中热油，放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红后捞出待用；

CN106690138A(6)锅内放油煸香蒜末和姜末，放入黄瓜丁翻炒和滑好的虾仁；(7)倒入碗芡翻炒，出锅装盘即可。本发明提供的一种清炒虾仁的制作方法，香脆可口，非常美味，营养丰富，非常适合人民享

CN106690138A

CN106690138A权利要求书1/1页

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1.一种清炒虾仁的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤：

(1)取得如下原料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜、蒜、干淀粉、盐、胡椒粉、绍酒；

(2)虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盘中，鸡蛋打碎分开蛋黄和蛋清；

(3)葱、姜、蒜切成末，黄瓜一分为二，切成虾仁状；

(4)虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀上浆，放冰箱冷冻；

(5)盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱末提前调成碗芡，锅中热油，放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红后捞出待用；

(6)锅内放油煸香蒜末和姜末，放入黄瓜丁翻炒和滑好的虾仁；

(7)倒入碗芡翻炒，出锅装盘即可。

2.根据权利要求1所述的一种清炒虾仁的制作方法，其特征在于，步骤(3)黄瓜剔去掉中间爱出水的黄瓜籽。

3.根据权利要求1所述的一种清炒虾仁的制作方法，其特征在于，步骤(4)中虾仁放冰箱冷冻时间为7分钟。

4.根据权利要求1所述的一种清炒虾仁的制作方法，其特征在于，步骤(5)中虾仁颜色变红后迅速捞出，保持虾仁的爽脆。

5.根据权利要求1所述的一种清炒虾仁的制作方法，其特征在于，步骤(6)中黄瓜略炒3分钟后加入虾仁。

CN106690138A说明书1/2页

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一种清炒虾仁的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种清炒虾仁的制作方法。

背景技术

[0002]海鲜富含营养，虾类味道非常好，人民非常喜欢，但如今的清炒虾仁的制作方法制作出来的虾仁既不香也不脆，而且营养含量丢失，人民都不愿意去做。

发明内容

[0003]为解决上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种清炒虾仁的制作方法。

[0004]本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种清炒虾仁的制作方法，包括如下的步骤：

[0005](1)取得如下原料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜、蒜、干淀粉、盐、胡椒粉、绍酒；

[0006](2)虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盘中，鸡蛋打碎分开蛋黄和蛋清；

[0007](3)葱、姜、蒜切成末，黄瓜一分为二，切成虾仁状；

[0008](4)虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀上浆，放冰箱冷冻；

[0009](5)盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱末提前调成碗芡，锅中热油，放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红后捞出待用；

[0010](6)锅内放油煸香蒜末和姜末，放入黄瓜丁翻炒和滑好的虾仁；

[0011](7)倒入碗芡翻炒，出锅装盘即可。

[0012]进一步，步骤(3)黄瓜剔去掉中间爱出水的黄瓜籽。

[0013]进一步，步骤(4)中虾仁放冰箱冷冻时间为7分钟