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老年大学运营公司员工食堂管理制度

1总则

1.1制度制定目的

为规范老年大学运营公司员工食堂管理工作，保障员工饮食安全、卫生、营养，提升食堂服务质量，维护食堂就餐秩序，降低运营成本，为全体员工提供优质的后勤餐饮保障，结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，特制定本制度。本制度立足老年大学员工的就餐需求，坚持安全第一、服务至上、经济实惠的原则，打造干净、整洁、文明、健康的员工就餐环境。

1.2适用范围

本制度适用于公司员工食堂的管理人员、食堂工作人员、全体就餐员工、食材供应商等所有涉及食堂运营管理的人员与单位，涵盖食堂食品安全、环境卫生、食材采购、加工制作、就餐管理、成本管控、设备维护等全流程管理工作。

1.3管理基本原则

1.3.1食品安全第一原则：严格落实食品安全管控措施，杜绝食品安全事故，保障员工身体健康。

1.3.2卫生整洁原则：食堂环境、餐具、设备、操作流程全程符合卫生标准，保持干净整洁。

1.3.3文明就餐原则：引导员工文明就餐、厉行节约、杜绝浪费，维护良好的就餐秩序。

1.3.4优质服务原则：提升食堂工作人员服务意识，合理搭配菜品，满足员工就餐需求。

2食堂人员管理

2.1食堂工作人员任职要求

食堂工作人员必须持有效健康证上岗，每年进行一次健康体检，患有传染性疾病的立即调离岗位。工作人员需热爱餐饮服务工作，责任心强、讲