三湘四韵宴-中国美食.pdfVIP

美食烹饪COOKERY

三湘四韵宴

⊙文蔡振林杨凯旋长沙商贸旅游职业技术学院湘菜研究院

三湘四韵宴是以潇湘文化为背景，结合湖南地影酥香韵、桃韵包福满）和一道果盘（五彩果韵香）

方特色食材和传统烹饪技艺打造的一场集文化、艺构成。

术、美食于一体的盛宴，旨在通过美食展现潇湘文化其中，冷菜“双鸯戏冷韵”展现了“鸳鸯双栖蝶

的独特韵味，传递湖南人民的热情与好客，由“潇湘双飞，满园春色惹人醉”的情景，热菜“麓山鸭韵酥”

春”“潇湘景”“潇湘情”和春、夏、秋、冬共同构成展示的是“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”的美

“三湘四韵”的主题。景，它们共同唱响了“潇湘春”的交响曲。

三湘四韵宴由一道冷菜（双鸯戏冷韵）、六道接下来的四道主菜分别从春、夏、秋、冬四季

热菜（麓山鸭韵酥、芙蓉映朝晖、花漾鱼茸羹、花开展示湘菜的“四韵”，共同描绘了“潇湘景”的主题。

石榴韵、冬韵白灵烩、红煨肉韵长）、两款点心（驼