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中小学食堂采购人员职责

一、从业资质与基本行为规范

1.资质准入要求：中小学食堂采购人员必须持有效健康合格证明上岗，健康证明有效期届满前15天完成年度健康检查，检查不合格或患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等可能影响食品安全疾病的，不得从事食堂采购工作，必须立即调整岗位。每年须完成不少于40学时的法定食品安全培训，考核成绩合格后方可继续上岗，其中食品安全法律法规、风险防控内容培训占比不低于50%。

2.基本行为要求：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规及学校食堂管理各项规章制度，所有采购行为必须符合教育行政部门、市场监管部门的监管要求，牢固树立食品安全第一的原则，严禁采购任何不符合安全标准的食材及相关产品，自觉维护学校和师生权益，不得以任何方式损害师生饮食安全和利益。

二、采购计划编制与申报管理职责

1.需求对接：采购人员须提前7天对接食堂管理员、主厨，结合当周实际就餐人数、既定食谱安排、库存盘点余量编制科学合理的采购计划。其中就餐人数统计须区分走读生、住宿生、教职工三类人群，参考近4周同期实际就餐浮动情况，预留不超过5%的采购浮动量，应对临时教研活动、校外交流活动、学生留校等突发加餐需求，保障供餐稳定同时避免食材浪费。

2.计划编制与审批