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中小学食堂节约粮食实施方案

一、总体工作要求与目标

当前，根据中国营养学会2023年发布的《中小学校园餐饮浪费现状调查报告》显示，我国中小学食堂人均每餐粮食浪费量为72-128克，整体浪费率在11.7%-18.3%之间，其中约16%的班级每餐浪费量超过总供量的20%，全链条食材损耗（含采购、储存、加工、供餐环节）平均达到21%，节约粮食工作已成为中小学德育管理和后勤管理的核心任务之一。为坚决制止校园餐饮浪费，引导中小学生养成勤俭节约的良好习惯，建立中小学食堂节约粮食长效管理机制，明确以下工作目标：1.实施1学年内，实现全校食堂餐桌粮食浪费率下降至5%以下，全链条食材总损耗率控制在12%以内；2.全校学生节约粮食知识知晓率达到100%，85%以上的学生养成按需取餐、光盘用餐的稳定行为习惯；3.构建“教育引导+精细管理+监督考核+家校联动”的全链条节约粮食工作体系，形成可复制、可推广的校园节约粮食管理模式。

二、分层分类开展节约粮食宣传教育

（一）强化校内学生日常主题教育

1.将节约粮食融入常态化教育教学体系。把厉行节约、反对浪费内容纳入中小学道德与法治、劳动教育、生物学等课程教学大纲，每学期安排不少于2课时的节约粮食专题教学，结合学校劳动实践基地开设的农作物种植课程，组织全体学生参与水稻、蔬菜、小麦等粮食作物的种植、收割全过程，让学生直观感受春种秋收的辛劳，从根源上理解“粒粒