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2026年公共营养师证考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分）

根据2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量》，平均需要量的缩写是

A.EARB.RNIC.AID.UL

答案：A

解析：DRIs体系中，EAR为平均需要量，指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平；RNI为推荐摄入量，满足97%~98%个体的需要；AI为适宜摄入量，UL为可耐受最高摄入量。

2.我国成人超重的BMI判定标准是

A.18.5~23.9B.24.0~27.9C.≥28D.18.5

答案：B

解析：我国成人BMI判定标准：BMI18.5为体重过低，18.523.9为正常体重，24.027.9为超重，≥28为肥胖，本题正确答案为B。

蛋白质互补作用的基本原则不包括

A.食物种类越多越好B.食物生物学种属越远越好C.食用时间越近越好，最好同时食用D.烹饪时间越长越好

答案：D

解析：为充分发挥食物蛋白质的互补作用，遵循三大原则：食物种类越多越好、不同食物种属越远越好（如动物性+植物性搭配比纯植物性搭配效果好）、食用时间越近越好，同时食用最好。烹饪时间不影响互补作用的发挥，因此D不属于基本原则。

维生素B1缺乏最早出现的临床表现是

A.脚气病水肿B.周围神经炎C.疲乏、食欲减退、体重减轻D.心血管功能障碍

答案：C

解析：维生素