食堂排烟管道起火灭火处置预案.docxVIP

食堂排烟管道起火灭火处置预案

一、总则

1.1编制目的

为规范食堂排烟管道起火事件的应急处置流程，最大程度降低人员伤亡、财产损失与运营disruption，明确各岗位人员职责、处置步骤与善后要求，保障食堂运营秩序与人员安全，特编制本预案。

1.2适用范围

本预案适用于各类机关、企事业单位、学校、商业综合体配套自营或外包食堂的水平排烟支管、竖直排烟主管道、油烟净化设备、风机房等全段排烟系统起火事件的应急处置，也适用于排烟管道周边因明火引燃管道内油污的关联火情处置。

1.3处置原则

1.3.1生命优先：所有处置行动以保障现场人员、救援人员生命安全为第一前提，火情蔓延无法控制时第一时间组织疏散，严禁盲目冒险扑救。

1.3.2快速响应：排烟管道起火蔓延速度快、隐蔽性强，必须在3分钟内完成初起火情判断与响应启动，5分钟内完成初期处置与上报。

1.3.3科学处置：严格遵循排烟管道火情特点，严禁使用不当灭火方式（如盲目开启排烟风机、直接对高温管道射水等），避免火情扩大或次生事故。

1.3.4协同联动：内部处置组、后勤管理部门、消防救援机构、医疗急救机构建立分级联动机制，明确信息传递路径与协同职责。

二、风险辨识与火情分级

2.1排烟管道起火诱因

2.1.1直接诱因：灶台烹饪时油锅起火，火焰被吸入排烟管道引燃内壁附着的油污，占此类火情的78%；动火作业（如管道焊接、灶台维修）未