食堂日常操作安全应急预案范文.docxVIP

食堂日常操作安全应急预案范文

一、总则

（一）适用范围

本预案适用于本单位食堂所有日常操作全流程的安全突发事件应急处置，覆盖原料采购验收、储存、粗加工、切配、烹饪、售卖、餐具消毒、保洁、垃圾清运、设施设备检修等所有作业环节，适用于食堂所有从业人员、管理人员、进入食堂作业的外来维修人员、配送人员等所有相关人员，可应对燃气泄漏、火灾、集体食物中毒、机械伤害、触电、意外伤害、大面积停供等各类日常操作引发的安全事件。

（二）工作原则

1.生命至上，预防为先。始终把保障从业人员和就餐人员的生命安全作为应急处置的首要目标，将安全隐患排查治理放在日常工作的核心位置，提前防控风险，减少突发事件发生概率。突发事件发生后优先救人，其次处置事故，最大程度降低人员伤亡和财产损失。

2.统一指挥，快速响应。突发事件发生后由食堂应急领导小组统一指挥调度，所有人员必须服从指令，第一时间启动处置流程，严禁拖延推诿，做到早发现、早报告、早处置，控制事态发展。

3.分工明确，协同联动。明确各岗位人员应急职责，建立内部处置与外部救援联动机制，第一时间对接消防、医疗、市场监管、燃气公司等专业部门，配合开展救援处置。

4.依法规范，持续改进。严格按照食品安全、安全生产、消防燃气相关法律法规开展处置工作，事后总结分析问题，完善预案和日常管控措施，持续提升应急处置能力。

二、应急组织机构及职责

（一）应急领导小组

成立食堂日常