食堂餐厨废弃物处置管理制度.docx

食堂餐厨废弃物处置管理制度

第一章总则

第一条为规范本单位食堂餐厨废弃物全流程处置管理，防范食品安全风险，遏制餐厨废弃物流向非法渠道引发的“地沟油”“泔水猪”等食品安全及公共卫生隐患，保障用餐人员身体健康，维护城市环境和公共卫生安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》《中华人民共和国食品安全法》《城市生活垃圾管理办法》《餐厨废弃物处理技术规范》（GB/T39195-2020）《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及标准要求，结合本单位食堂运营实际，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有自营、委托运营的职工食堂、经营性餐厅及内部供餐点的餐厨废弃物产生、收集、贮存、运输、处置