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2026年公共营养师之三级营养师真题附答案

单项选择题（共40题，每题1分，共40分）

1.下列营养素中，属于产热营养素且食物热效应最高的是（）

A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.膳食纤维

答案：B

解析：产热营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪，其中蛋白质的食物热效应为自身产能的20%~30%，显著高于碳水化合物（5%~6%）与脂肪（4%~5%）；膳食纤维属于非产能营养素范畴。

2.2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中，成人轻体力活动男性的能量推荐摄入量（RNI）为（）

A.2050kcal/dB.2250kcal/dC.2450kcal/dD.2650kcal/d

答案：B

解析：2023版DRIs调整了不同活动水平人群的能量推荐值，轻体力活动成年男性（18~49岁）RNI为2250kcal/d，女性为1800kcal/d；中体力活动男性为2600kcal/d，女性为2100kcal/d。

3.下列关于维生素A的生理功能描述，错误的是（）

A.维持正常暗适应能力B.促进上皮组织分化C.促进钙的肠道吸收D.参与免疫功能调节

答案：C

解析：促进钙肠道吸收是维生素D的核心生理功能，其余选项均为维生素A的生理功能：缺乏维生素A会导致视网膜视紫红质合成不足，引发暗适应下降甚至夜盲症；同时会影响上皮细胞分化，出现皮肤干燥、毛囊角化等