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高中化学选择性必修3第四章第一节糖类教学设计

一、教学内容的定位分析

糖类是选择性必修3《有机化学基础》中生命活动相关有机物教学的开篇内容。学生在此前已经系统学习了醇、醛、酮、羧酸等官能团的性质，本节课恰恰是把零散的官能团知识整合进一个真实的生命分子之中。葡萄糖分子中同时存在醇羟基和醛基，这正是检验学生结构决定性质学科观念的试金石。教学设计中，我不把本节课处理成常识性的科普介绍，而是将其上升为官能团化学的综合应用课，让学生在分析糖的结构、预测糖的性质、验证糖的还原性的过程中，完成从记忆官能团到运用官能团解决问题的能力跃迁。

二、学情研判

授课对象为高二年级选考化学的学生。从知识储备看，学生已掌握醛基的银镜反应、与新制氢氧化铜的反应，也了解醇羟基的酯化反应，具备了分析葡萄糖性质的全部零件。但学情调查显示，超过六成的学生仍然认为糖就是甜的，对单糖、二糖、多糖的分类依据模糊不清，把蔗糖和麦芽糖混为一谈，误认为淀粉遇碘变蓝是淀粉参与了氧化还原反应。这些前概念正是本节课需要正面击破的教学靶点。同时，学生刚刚学完羧酸衍生物，思维处于从小分子官能团向复杂分子过渡的关键期，葡萄糖是天然的过渡载体。

三、教学目标

1.能写出葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖的分子式，画出葡萄糖的链状结构简式，从官能团角度解释单糖、二糖、多糖的分类标准，建立多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质这一糖的科学定义。

2.通