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食品质量承诺制度

第一章总则

第一条制定目的与依据

为全面规范食品生产经营全流程质量管控，落实食品质量安全主体责任，保障消费者身体健康与合法权益，维护食品市场秩序稳定，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《食品生产经营监督管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规及相关国家标准、行业规范，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于在中华人民共和国境内从事食品生产、食品加工、食品销售、餐饮服务、食品仓储物流、食用农产品种植养殖及初加工的所有市场主体（以下统称“食品生产经营主体”），涵盖预包装食品、散装食品、食用农产品、特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品）、餐饮制售食品等全品类食品业态。

第三条基本原则

食品质量承诺遵循“守法合规、诚信自律、风险防控、全程追溯、社会共治”五项核心原则，食品生产经营主体对其生产经营的食品质量承担全部法律责任，所有承诺内容需可落地、可核查、可追责，不得设置模糊条款或免责陷阱。

第二章承诺主体责任与基本要求

第四条主体资质承诺

1.所有食品生产经营主体必须依法取得对应经营环节的法定资质，包括但不限于食品生产许可证、食品经营许可证、食品小作坊登记证、食用农产品产地证明等，资质证书在有效期内且许可范围与实际生产经营品类完全匹配，不存在超范围经营、无证经营、资质过期仍生产经营的情形，主动在经营场所显著位