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西芹营养成分含量表

一、基础营养成分表

营养类别

具体成分

含量

营养素参考值占比（NRV%）

备注说明

能量类

总能量

16kcal/67kJ

0.8%

低能量密度食材，相同重量下热量仅为米饭的1/9，适合减重人群搭配食用

宏量营养素

蛋白质

0.8g

1.3%

含18种氨基酸，其中必需氨基酸占比32%，包括赖氨酸、苏氨酸等人体无法合成的种类

宏量营养素

脂肪

0.1g

0.2%

90%以上为不饱和脂肪酸，其中亚油酸占比42%、α-亚麻酸占比18%，无胆固醇

宏量营养素

碳水化合物

3.5g

1.2%

其中膳食纤维占1.4g，可消化性碳水化合物仅2.1g，升糖指数（GI）仅15，属于低GI食物

宏量营养素

膳食纤维

1.4g

5.6%

可溶性膳食纤维占比45%（主要为果胶、低聚糖），不可溶性膳食纤维占比55%（主要为纤维素、半纤维素）

水分

水分

95.2g

——

高水分占比，食用100g西芹可补充成年人每日饮水量的4%左右

灰分

灰分

0.4g

——

为无机矿物质总和，无有害重金属残留（符合GB2762-2022食品安全国家标准）

二、维生素类营养成分表

维生素类别

具体成分

含量

营养素参考值占比（NRV%）

生理功能说明

脂溶性维生素

维生素A（视黄醇当量）

10μgRE

1.3%

其中β-胡萝卜素占比85%，可在人体内转化为维生素A，参与视觉细胞合成、上皮组织修复

脂溶性