餐饮从业人员管理制度.docx

餐饮从业人员管理制度

一、人员入职与资质管理制度

（一）入职条件审核

1.所有餐饮从业人员年满16周岁，其中接触直接入口食品的从业人员需年满18周岁，法定退休年龄以外人员原则上不予录用，确因工作需要聘用退休人员的，需提供近3个月内二级及以上医院出具的健康体检合格证明，且每日进行健康登记跟踪，累计聘用时长不得超过24个月。

2.从事食品处理、餐食售卖的所有从业人员必须持有有效的《健康证明》，《健康证明》需由当地市场监管部门指定的医疗机构出具，有效期为1年，过期提前30天组织重新体检换证，无有效健康证明不得上岗。患有甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤