天津市某疾控中心工作人员不同进餐地点膳食结构和营养状况.pdfVIP

职业与健康 2009年 l2月第25卷第24期 OceupandHealthVo1．25No．24Dec2009 2721 5l一52． 析．地方病通报，2006，21(2)：107． [2】李军伟．河南省平顶山市餐具消毒效果分析．中国热带医学，2006，6 It~ll1：2009—07—02) (2)：358． (本文编辑 ：张兵) [3]吴继红，刘桂英．2000--2004年新疆jE屯餐饮业餐具消毒监测分 天津市某疾控中心工作人员不同进餐地点 【食品安全与营养 】 膳食结构和营养状况 DietaryPatternsandNutritionalStatusofACDCWorkersindifferentDiningVenuesinTianjin 郑鸿庆 ZHENGHong—qing 摘要 目的 研究某疾病预防控制中心(疾控)工作人员不同进餐方式膳食结构和营养状况。方法 采用回顾法计算3种 进餐方式特定时间内的各种食物摄入量。结果 天津市某疾控工作人员每标准人 13鱼虾类、畜禽肉、蛋、豆类、坚果 、油脂、 食盐摄入量以在饭店进餐最高；能量、蛋白质、脂肪、大部分维生素和矿物质摄人量也是饭店进餐方式最高。能量蛋白质、脂 肪来源由高到低的进餐地点为饭店、家庭、食堂；能量碳水化合物来源由高到低的进餐地点为食堂、家庭、饭店。结论 天津 市某疾控工作人员膳食结构和营养状况在不同进餐地点，以家庭就餐较好。3种进餐地点共同存在蔬菜、维生素C摄入偏 少，食盐、Na摄入偏多的问题。 关键词 疾控工作人 员；进餐方式；膳食结构和营养状况 中国图书资料分类号：RI51．4 文献标识码：B 文章编号：1004—1257(2009)24—2721—02 Subject DietaryPatternsandNutritionalStatusofACDCWorkersindifferentDiningVenuesinTianjin Author ZHENG舶，lg—qing(HexiDistrictCenterforDiseaseControlandPrevention，Tianjin，300211。China) Abstract [Objective]TostudythedietarypatternandnutritionstatuswithdifferentmealapproachforCDCworkerofTinajin． [Methods】Retrospectivemethodwasadoptedtocalculateallfoodintakeinacertaintimefor3mealapproaches．[Results]Theav— erageintakeoffish，meat，egg，bean，nuts。oilnadsaltperreferencemallperdaywashi~estinrestaurant．Theaverageintakeof energyIprotein，fat。mostvitaminnadmineralperreferencemna perdayWas highestinrestaurantas wel1．Th esequenceof energy providedbyproteinandfatWas inrestaurantIathomeandinhtestaffdiningloom．Th esequenceofenergyprovidedbycarbohydrate Wasinthestaffdining room。athomenadinrestaurant．[Conclusion]ThedietarypatternnadnutritionsattusofrCDCworkersof Tianjinisbetterathome．Forhte3mealapproaches，hteintakeofvegetableandvitaminCislow，hteintakeofsaltnadNais|ligh． Keywords CDCworker；Meal approach；Dietarypattern nadnutritionsattus 近年来，肥胖、高血压、糖尿病