大孔吸附树脂对酪蛋白酶解物的吸附特性研究.pdfVIP

维普资讯 食品，jI鲥枝 讲究与摆讨 Scienceandfec 0lo Food Industry 财酪蛋白酶解物的吸附特性研究 刘志东’，王荫榆 ，曲映红’，郭本恒 ， (1．上海水产大学食品学院，上海 200090；2．光明乳业股份有限公司技术 中心，上海200072) 摘 要：比较了6种大孔吸附树脂对酪蛋白酶解物的吸附特性。结果表明，DA20l-C大孔吸附树脂较适合酪蛋白酶解 物的分离，其对酪蛋 白酶解物的动态吸附务件为：样品浓度：10mg／mL；洗脱剂：50％乙醇溶液；洗脱剂流速：1．5BV／h。 关键词：大孔吸附树脂，酪蛋 白，酶解物，吸附 Studyonadsorptionofthehydrolysatesof caseinwithmacroporousadsorptionresins LIU Zhi—dong ，WANG Yin—yU2， QUYing—hong，GUOBen-heng， (1，CollegeofFoodScience，ShanghMFisheriesUniversity，Shanghai200090，China； 2．TechnicalCenter，BrightDairyCo．，Ltd．，Shanghm200072，China) Abstract：6typesofmacroporousadsorptionresinwereinvestigatedbycomparingtheiradsorptionperformances forthe hydrolysateofcasein，DA201一C resinwas selected by comparing the propertiesofadsorption and desorptionof6candidatedmacroporousadsorptionresins，Thedynamicadsorptionconditionswere determined asfollows：the sample concentration was lOmg／mL，the concentration ofeluantwas 50％ ethanolsolution，the velocityofeluantwas1．5BV／h_ Keywords：macroporousadsorptionresin；casein；hydrolysate；adsorption 中图分类号：TS252．9 文献标识码 ：A 文 章编 号：1002-0306(2008)06—0088—04 ：X：TL吸 附树 脂 (Macroporousadsorptionresin)是 活性肽 的进 一步分析 。因此 ，必须 除去样 品中的盐 20世纪 60年代 出现 的一类 新 型 的非 离 子 型多孔 性 类 。 目前 生物 活性肽 的脱 盐方 法 主要有 透析 、超 滤 高分子 聚合物 吸 附剂 ，其分 离机理 为 吸 附原理和分 和纳滤等 ，但 它们对小分子物质脱盐效果不好或无 子筛原理 。它主要通过分子 问作用力如范德华 引力 法实现 。刘健敏等 将大孔 吸 附树脂用于大豆生 或氢键等对被 吸 附 的分子进 行 吸 附，吸 附剂表 面 的 物活性肽 的脱盐 及分 离纯 化 ，获得 了较好 的效果 。 亲水性或疏水 性决定 了其具有不 同的吸 附特性 ；同 但 目前 国内关于大孔 吸 附树脂分离酪蛋 白酶解物 的 时本身 的多孔 网状孔穴结构又使其具有一定 的分子 研 究报道还较少 。因此 ，本实验研 究 了大孔 吸 附树 筛作用