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中国发展 中小型玉米加工企业 的支撑条件分析 261 中国发展中小型玉米加工企业的 支撑条件分析 曲会朋 中图分类号：F32 文献标识码：A 文章编号：0257—0246 (2013)10—0261—02 我国地处 “黄金玉米带”，是世界第二玉米生产大 注玉米的生物属性。二是对玉米的生产、流通和加工转 国。20世纪 90年代以来，吉林 、黑龙江、河南、山东 化进行重新理解 ，主要把玉米当成经济作物来进行生产 等粮食主产区出现了以玉米为主导产业的农产品加工业 ， 加工。玉米含义和功能的变化 ，必然要求种植生产 、流 并正在向规模化、现代化、多样化发展。但是，对于遍 通营销 、加工转化从形式和内容上进行相应的改变。因 布域内的玉米中小型加工企业 的生存条件、产品定位、 此，玉米 由纯粹的口粮和粗饲料变成了具有多项功能的 发展走向，尚不明晰。本文通过分析我 国粮食主产区发 “黄金”般的经济作物 ，发生了奇迹般的增值。 展中小型玉米加Tl企业的经济 、技术和环境条件的客观 3．品种品质扩充提升 玉米品质是～个综合性概 性 ，以探求其生存 、发展 、壮大的可行性 。 念，新形势下的玉米结构调整，不能再走简单的板块加 ，．．-．，一 1．资源优势明显 玉米是一种选择性一般 减模式，必须从营养 品质、加Tl品质、商业品质人手， l1 ≥而适应性较强的兼用作物，我国一年四季都可 实现玉米结构 内在品质的整体升级。营养品质主要是指 ‘ ’ · · v。 以种植。在 “中国玉米带” 中，以东北平原为 玉米籽粒中所含的营养成分，包括蛋白质所含的人畜必 中心的北段玉米带优势最明显 ，其中的吉林省、黑龙江 需的赖氨酸、脂肪所含的亚油酸、淀粉所含的支链淀粉 省、辽宁省和内蒙古 自治区东部地区构建了一条 “黄金 及各种维生素等。从科学技术的发展和市场经济的需求 玉米带”，在 自然条件、生产发展上完全可以与美国玉米 看，其营养品质的内涵正在 向纵深发展 ，已经不仅仅停 带相媲美。我国玉米生产的快速发展始于2O世纪80年 留在玉米籽粒上，玉米鲜草、玉米青贮料 、玉米于草 、 代。改革开放以来，随着国家一系列强农惠农政策的落 玉米秸秆、玉米穗轴、玉米花乃至玉米茬，都含有一定 实以及杂交玉米品种和化肥的大面积应用，玉米产量和 益于人畜、植物生长的营养成分或价值成分。加工品质 质量都有了长足进步。进入21世纪以后 ，以吉林省为代 主要指按食品要求的食用品质以及适 口性等。商业品质 表的粮食加工业快速发展，玉米深加_丁经济 已成为全省 主要指产品的外观形态 、色泽 、容重、齐整度等。玉米 的优势和主导产业，它对于增加农民收入 、优化农业机 的营养品质、商业品质和加工品质三者的关系是相互独 构、发展农村经济起到了重要的引领作用。 立而又关联的。从总体状况来看，我国玉米特别是东北 2．市场前景广阔 玉米既是粮食 ，又是工业原料， 玉米蛋白质、纤维、脂肪 、淀粉含量上与发达国家常规 属于经济作物。玉米从籽粒到秸秆可以直接作为饲料。 玉米相比，并没有多大的差距。但在商业品质上却严重 农业三元结构中的粮、经 、饲，玉米一身三任，所以应 存在着水分大、杂质多、品种混杂等问题，在加工品质 该全方位地看待其在粮 、经、饲方面的市场空间。玉米