试述三明高山乌龙茶生产.pdfVIP

维普资讯 囝圈鬻IHA 辫嚣黪 思考 ·探讨 试述三明高山乌龙茶生产 刘 钊 杜起洪 (三明市农业局经作站 365000) “高山茶”通常指种植在海拔五六百米以上茶 园所采制 的 分点 。 茶 。 “高山出好茶 ”，是因为高山早晚云雾笼罩 ，昼夜温差 2．3 三明高山茶位置不断提升 大、日照短，阳光柔和 ，漫射光多，有利于茶树体 内氨基酸、 高山乌龙茶是三 明市乌龙茶的主产 品，花色品种较齐全 ， 芳香物质等 内含物质 的合成与积累，而所含 的儿茶索、茶多 有一定规模且在省 内有一定知名度的有铁观音 、金观音 、金 酚等苦涩成分则相对较低 ，因此高 山茶有特殊 的花香味 ，具 萱等3个 品种茶 ，铁观音产量是继泉州、漳州之后第三大产 有香气高长、滋味醇厚鲜爽、耐冲泡等特点。三 明市是闽中 区，平均质量居省 内中上水平 ，在近些年来 的省名优茶鉴评 偏西 内陆山区．近几年来高山乌龙茶得到大力发展 ，全市高 中有5只茶荣获省名茶奖 ，近2O只获优质茶奖 ；目前，以大 田 山乌龙茶面积近400Ohmz，产量4360余t。本文就三 明市高山 “仙顶牌 ”、永安 “天宝岩牌 ”为代表 的三 明高山乌龙茶在省 茶生产情况作简述。 内外 的知名度和影 响力不断扩大 。2005年在福州金源大酒店 1 三明市 区域气候特点 举办的 “全省名优茶鉴评暨大 田高山茶展示会’’引起 了较强 三 明市涪!九县二区一市 ，东邻福州、南接泉州、北连南 烈反响，吸引了包括安溪在 内的省 内外茶商前来产地抢购 ， 平 、西南西北毗龙岩 、江西 ，属 中亚热带温暖湿润气候 ，境 按近年来 的发展态势，以大 田、尤溪、永安、沙县等为代表 内受武夷、戴云两大山系环抱 ，其间沙溪、金溪、尤溪横贯 ， 的三明中南部乌龙茶生产 ，将逐步发展成为我省新兴的高山 高山丘陵起伏 ，河谷盆地交错 ，海拔lO00m以上 的高峰数百 乌龙茶集散地。 座 ，呈 多 山地 、多丘陵 、多盆谷层次结构 明显 的复杂地貌 ， 2。4 高山茶发展带动了茶企业升级 水热资源丰富，生态环境优越 ，森林覆盖率达76．8％，年均温 三明是新兴的多茶类生产 区．长期 以来茶叶生产单位对 度 16。9—19。5℃，相对湿度76％一83％，年均降雨量 1688mm， 品牌建设不够重视 ，通过近些年来高 山茶生产 的发展 ，带动 无霜期260 306天，≥1O℃活动积温5069 5906℃，年均 日 了企业升级，提升 了三 明茶业 的总体形象。 目前，高山茶企 照时数1656～1897h，1月份均温在5．9～9．5℃，具有气候温 业 已构成三 明市茶企业 的品牌主体 ，全市市级龙头企业的9家 和、雨量充沛、无霜期长 ，光照条件好 、昼夜温差大、土层 茶企业 中，有6家是属于高山产 区。2005年大 田屏 山大方广茶 深厚、有机质含量高等特点 ，全境均属茶树生长 的最适宜区 业有限公司被评为省级产业化龙头企业 ；2007年大 田云韵 、 和适宜 区。全市土地面积2．2万km ，山地 面积 占总面积 的 永安天宝岩 、尤溪九阜山等3家来 自高山茶 区的茶业公司被评 82％。其 中海拔500--800m之间约 占57．77％，海拔在800m以 为 “福建省农牧业产业化龙头企业 ”，3家有机茶企业 中2家为 上的土地 占9。27％。宜开发茶园的丘陵山地面积 多而广 ，是全 高山，获绿标包括侍批绿标的9家茶叶企业中有5家属于高山 省发展高山优质乌龙茶潜力最大优势最强的区域 。 25 高山茶企业优势潜质 2 三明高 山乌龙茶现状与特点 三明高山茶发展优势除了优越 的 自然生态环境和宜开发 2．1 三明高山乌龙茶的分布 丰富