试析学生伙食对我校稳定和发展的作用及影响.pdfVIP

维普资讯 第31卷 第2期 气 象 教 育 与 科 技 2008年 总第83期 试析学生伙食对我校稳定和发展的作用及影响 奚桂华 (南京信息工程大学 后勤服务总公司，江苏 南京 210044) 摘要：分析学生伙食工作对学校稳定、育人功能以及节约型校园、和谐校园建设等方 面所产生的作用和影响，阐述学生伙食工作的教育属性问题，探讨学生伙食工作在学 校稳定和发展工作中尤其是在当前形势下的重要性、敏感性，并对该项工作的发展和 内涵的提升，提 出一些建设性的意见和设想。 关键词：稳定；服务；环境；节约；和谐； 随着高校后勤社会化改革不断深入，我校后勤服务工作已形成主体多样化、服务多元化的 局面。改革后，学校对后勤的资金投入逐步减少，管理力度和干预手段也相对弱化，但后勤服 务工作的教育属性没有发生根本改变，诸多工作的推行和实施仍保持着服务并服从于学校育 人功能的本质特征，具体体现在对学校的稳定、人才培养、节约型校园建设、和谐校园建设等方 面的影响作用中。我校从事学生伙食工作的职工特别是管理者，承担着维护校园稳定的重要 责任，应该秉承 “服务育人、管理育人”的宗旨，抓住当前形势下学生伙食的主要矛盾，从大处 着眼，小处人手，防微杜渐，着力提升与之相适应的管理能力和管理水平，切实做好我校学生伙 食工作的安全与稳定。 1 学生伙食工作涉及学校稳定乃至社会稳定 “高校学生伙食工作的稳定是涉及高校稳定，乃至社会稳定的大事，是讲政治，讲大局的 要求”…。高校工作主要面对的是年轻的学生群体，高校学生可塑性强，个体价值取向多样 化，思想活跃，同时又具有冲动性强、情绪易激化等特点。通过奥运火炬境外传递和 “3．14”西 藏骚乱事件，大家可以清醒地认识到，国内外反华分子和敌对势力亡我之心不死，时刻寻找机 会做文章，搞破坏，而历史经验表明在校大学生群体恰恰是他们重点关注和时刻借机煽动的对 象。 “民以食为天”，学生伙食涉及绝大多数学生的切身利益，每个学生后面又站立着家长、亲 戚以及朋友等一大批人群，因而受到学生、家长乃至社会的密切关注，牵涉面广，任何问题的处 理不当，极易引发群体性事件，导致学校的不稳定乃至社会的不稳定。 近年来，高校食堂食品卫生出问题、价格定位不当等引发的事件屡见不鲜，既扰乱了正常 的教学秩序，也造成了学校声誉在社会上甚至是国际上的不 良影响。笔者认为，学生伙食工作 稳定的基础是卫生安全，敏感点是价格稳定，主要矛盾是饭菜质量，而当前广受关注的是价格 作者简介：奚桂华(1975一)，男。江苏兴化人。music—pig@163．eotn． · 31- 维普资讯 问题。2007年以来，食品价格持续上涨，居民消费价格总水平不断提高的同时也给高校的学 生伙食保障造成了较大的困难，即便中央加大了宏观调控力度，对涉及民生的主要商品及服务 采取了价格干预措施，但物价上涨压力仍然很大。为妥善安排好大中专院校在校学生生活，国 务院提出了基本稳定高校学生食堂饭菜价格的工作要求，要求各高校从维护高校、社会和谐安 定，维护国家改革发展稳定的大局出发，切实把伙食稳定工作作为当前重要的政治任务来抓。 学生伙食工作虽不是学校的中心工作，但它作为学校稳定工作的重要组成部分，敏感度很高， 在特定时期尤其在当前适逢举办奥运和改革开放 3O周年之际尤为突出。 笔者认为，要保证当前我校学生伙食价格的稳定，就必须实行专项补贴，平抑食品原材料 价格；严格控制饭菜价格并加大检查、督促力度；要抓好品种数量和单品份量，如限定单个食堂 每天供应的饭菜品种底数，明确全荤、全素和混合菜等菜品日常供应的比例(参考值 1：2：1)和 最高限价，规定单份饭菜售卖所用衡量器皿的大小规格等；要抓好饭菜质量，在保证安全、卫生 的基础上，控制好投料比尤其是混合菜中荤素搭配比，防止变相提价；要抓好服务，切不可因成 本上升而降低服务要求，自毁形象。 2 学生伙食工