创建奶业产业化新型经营模式的探讨.pdfVIP

DEVELOPMENT PROCEEDINGsOFTHEFIRSTFORt．J^^ONC．HtNEsEDAIRYINDt．ST盯SC]-IECH 日II：t：l 壬刍昆中国奶业科技发展论坛论文集一一—— 力无法被非农经济所吸纳而难以实现，追求规模经济效益必然选择后者。 奶业产业化经营生产的规模效益表现为：一是使专业分工规模扩大，吸引更多的单一养牛户或乳 品加工企业加入一体化经营的专业分工行列。专业分工使养牛户或乳品加工企业在共同完成同一生产 任务中熟能生巧，完成单项生产任务的劳动时间大为减少，单位产品的生产费用也因此大为降低；二 是奶业产业化的批量生产、批量加工和批量销售，有利于采用先进机械设备、工艺及高新技术和科学 的生产组织形式，由此可以提高生产效率，节约劳动力、原材料，使长期平均成本趋于下降；三是奶 业产业化经营可以提高农民进入市场的组织化程度。这不仅能够节约商品交换的中间环节费用，而且 通过龙头企业等中介组织搜集市场信息，预测市场的动向，组织引导养牛户和乳品加工企业的生产和 经营，能够大大减少市场风险，扩大生产和经营的绩效；四是奶业产业化把不同所有制、地区、行业 的生产纳入一条线的生产经营体系，把分散独立的许多生产过程融为一体化的生产总过程。这样促进 了优势互补，实现了人才、科技、资金设备等生产要素的优化组合，最大限度地发挥资源利用规模效 应；五是奶业产业链条由产中延伸到产前、产后，实行生产、加工、运销、服务一体化经营，有效地 挖掘了乳品的价值实现能力，增加乳品的附加值。 在全球经济一体化的进程中，起主导作用的是市场经济机制，其原则是竞争。其显著特点有两个： 一是市场主体一律平等；二是市场经济讲求自愿公平和诚实信用。实施奶业产业化就是要围绕奶业市 场形成一个由生产、加工、销售诸环节有机结合而成的“产业链条”，并实现各参与主体平均利润最大 化。按照市场经济法则，明晰各自的利益和权利义务，以共同的利益为纽带，将奶业产业的各个环节 联接起来，共同面对奶业市场，共同参与奶业市场竞争，达到产业链间互利双赢的目的。 2国外奶业产业化模式特点 欧洲及北美等国家的奶业产业化模式基本类同，产、加、销极为明显的经营链条，多数是以“合 作组织”或称“合作社”、“奶农协会”等形式体现。以加拿大为例，奶业合作组织作为奶业的中介在 促进国家奶业发展、提升奶业竞争力方面起着举足轻重的作用。加拿大奶牛合作社经营了82％的原 奶、38％的乳制品，在一些地区，合作社系统掌握了整个乳品市场及其出El，保证了奶农满意而稳定 的收入。 加拿大的奶农协会完全由奶农民主选举产生，其最高机构为奶农协会董事会。董事选举产生，任 期4年。各地有执行董事，解决具体事务，下面是50个以上当地奶农协会委员会，每个委员会由60 个以上农场组成，组织机构由下而上选举产生，协会决策由上而下传达，再由下而上反馈奶农要求， 最后作出决策。主要职能是：一方面代表政府制定各类奶业标准，开展行业服务管理，另一方面服务 于奶农，进行奶价制定，牛奶买卖运输，牛奶检测、信息反馈、奶产品宣传等等，一切费用由奶农承 担，北美的乳业经营形式与此类似，这些奶农协会的组织形式及运作方式值得我国学习借鉴。 另一种是专业市场带动型模式，国际上奶业发达国家均是采用这种模式。奶业专业市场是国内外 奶业产品有序竞争的有形市场，是在国家有关部门和奶业行业相关部门的指导与监督下进行。人们熟 知的日本北海道赛牛会、德国慕尼黑奶牛比赛会、印度孟买的赛牛会等均由行业协会组织、奶业专业 市场主办，奶牛比赛会已成为国际荷斯坦牛联盟的盛大节日，成为国际间奶牛业名人的聚会场所，象 业的发达与兴旺。 学术交流 3我国奶业产业化现状及制约因素 3．1我国奶业产业化现状 我国奶业的现状是养牛户松散，乳品加工企业数量多，经营规模小而分散，几家大型乳业集团也 是众多小型企业的集合。奶源是影响乳品加工业的关键，一个乳品企业没有稳定的奶源就无法稳定而 快速地发展，一定区域内养牛密度快速提高从而使单一工厂的规模随之快速扩大。过去几年，随着乳 品加工业的发展，各乳品企业都体会到了“得乳源者得天下”这一现实，各乳品企业与奶农或奶牛场 之间所建立的关系各有不同，并且在经营的不同时期形成了各自的有突出特点的经营方式。归结起来 主要有