客房部的基础读知识.docVIP

课题序号 20 授课班级 10礼仪3 授 课 形 式 讲授 授课日期 2.21 授课章节 名称 第一章 客房服务的基础知识 §1.1 客房部的基础知识 使用教具 教学参考书、多媒体 教学目的 知识目标: 能力目标: 教学难重点 教学重点: 教学难点: 教学方法 板书 讲授 提问 归纳 举例 更新、补 充、删节 内容 无 课后作业 课后测试题 ---复习思考题3 教学后记 授课主要内容或板书设计 一、部门概述 二、客房产品客房在宾馆中的地位与作用客房部组织机构设置的原则客房部组织机构的设置客房部各班组的职能酒店的等级水平主要是由客店水平决定的。因为人们衡量酒店的等级水平，主要依据酒店的设备和服务。设备无论从外观、数量或是使用来说，都主要体现在客房，因为旅客在客房呆的时间较长，较易于感受，因而客房服务水平常常被人衡量酒店等级水平的标准。客房水平包括两个方面：一是客房设备，包括房间、家具、墙壁和地面的装饰、客房布置及客房电器设备和卫生间设备等;二是服务水平即服务员的工作态度，服务技巧和方法等。 一、部门概述 客房部是饭店的一个重要部门，客房部（Housekeeping Department）又称房务部或管家部，是饭店向客人提供住宿服务的部门。客房服务质量的好坏直接影响客人对饭店产品的满意度。也会对饭店