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从文化差异视角论中国菜谱的英译 　　摘要：本文旨在通过对中西方菜谱命名的差异，通过直译法、意译法、音译法等进行进一步的探索。在翻译中，正确对待文化差异，采用适当的翻译策略，求同存异，传播中国文化。 　　关键词：菜谱 文化差异 翻译 　　中图分类号： H315.9 文献标识码： A 文章编号：1672-1578（2014）6-0026-01 　　1 引言 　　俗话说：“民以食为天”。对于这一点，每个国家的人都不例外。但是中西方的历史差异、地理环境、风俗习惯以及长期以来的价值观念等方面的不同，形成了各自不同的饮食文化。 　　2 中西方菜谱命名差异 　　在人类社会漫长的历史实践过程中，每个社会都形成了一种与之相适应的饮食文化。菜谱翻译时，译者若能熟知这些差异，将对饮食文化交流的成功有着重要作用。 　　中国菜谱的命名多富于艺术性，为了提升菜肴的品位和档次，许多菜名文化蕴含丰富，牵涉到人名、地名、动物名称以及自然景色等。讲究文雅、含蓄和吉利，注重表情、联想能力，少量大众菜肴以原料命名；而西菜命名直截了当，突出原料，往往一目了然。几乎都是以原料加上烹饪方式或者地名来命名的。想要让西方人理解并接受中国菜名，翻译时必须遵循一些相关的原则，不能望文生义或因不考虑中西方文化因素差异而造成文化上的冲突。 　　3 中国菜谱英译的主要方法 　　3.1直译法 　　中餐菜名主要包括