第十一章 药品包装技术（参考）.pptVIP

防氧包装有三种：真空包装、充气包装，脱氧剂的防氧包装。 一、真空与充气包装 真空包装是将产品装入气密性包装容器，在密封之前抽真空，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。 充气包装是在已充填内装物的气密性容器中充填惰性气体（如N2、CO2等）的一种包装方法。 真空与充气包装是为了解决一个共同的问题而采取的两种不同的方法。 它们同样使用高度防透氧材料，包装线的设备大多也是相同的，并且都是通过控制包装容器内的空气来推迟产品的变质。 一）真空包装与充气包装的特点 （1）降低容器内的氧气 对食品来讲，可减轻或避免食品氧化，并可抑制霉菌、害虫生长与生存，保持食品原有的色香味，延长保存期； 对金属来讲可防止锈蚀； 对膨松物品来讲用真空包装可减小体积。 （2）用真空包装，因包装容器内排除空气后可加强热传导，如再行高温杀菌，则可提高杀菌效力。 经真空包装的包装件，内外压力不平衡，被包装物品受到一定的压力，易结块的粉状食品容易粘结在一起或缩成一团； 酥脆易碎的物品，如油炸土豆片、炸虾片等会被挤碎； 形状不规则的物品，使包装件表面产生皱纹，影响美观； 有尖角的物品会将包装袋刺破，这些物品都不能用真空包装。 （3）充气包装是在包装件抽真空后，立即充入一定量的惰性气体，或者不抽真空，而是用惰性气体置换出空气，结果使包装件内部既除去了氧气，内外的压力也趋于平衡，可以克服真空包装的不足之处。 二）真空与充气包装的机制 真空与充气包装的功能相同，工艺过程略有差异，其机理的实质可归结为三个方面： 1．除氧 在包装件中采用除氧剂。 2．阻气 就是采用具有不同阻气性的包装材料如塑料薄膜和塑料纸、箔等复合材料，阻挡包装件内外的气体互相渗透。 3．充气 向包装件内充惰性气体，常用N2和CO2，此外还有充Ar及其他特殊气体。CO2气体对阻止霉的生长繁殖极为有效。 三）真空与充气包装的设计要点 （1）首先要了解被包装物品的性能及主要的防护要求； （2）选择适当透气度或其他特殊要求的包装材料或容器； （3）抽真空与充气的量要与容器的刚性相适应； （4）要根据本厂的实际情况选择适当的能满足包装工艺要求的设备； （5）真空与充气包装方法的选择。 　二、脱氧剂的防氧包装 使用脱氧剂是继真空与空气包装之后出现的一种新的防氧包装方法； 使用脱氧剂可以不用抽真空或充气设备，不仅可以比较彻底除掉产品微孔中的氧气，而且可以及时除掉包装作业完成后缓慢透进来的少量氧气。而真空包装和充气包装随时间的延长，缓慢透进来的少量氧气将会逐渐积累而损害产品； 由于除氧的彻底性和使用方法的灵活性，使脱氧剂广泛用于食品、药品、纺织品、精密仪器、金属制品、文物等的包装。 1、脱氧剂的类型及其作用原理 脱氧剂能在较短的时间内与氧气发生不可逆的化学反应，并形成稳定的化合物。脱氧剂与氧气之间不是简单的物理吸附，温度和催化剂等影响化学反应的诸因素对脱氧效果均有影响。 防氧包装技术 2、脱氧剂的应用 （1）可以防止脂肪氧化、天然色素氧化褪色、抑制需氧型微生物的生长和繁殖，用来保持食品的色、香、味，延长保存期。油炸食品、奶油类食品、糕点香肠、干制肉制品、茶叶、紫菜等，都可通过使用脱氧剂来延长保质期。 （2）脱氧剂，特别是复合脱氧剂可用于鲜肉和鲜鱼等的保鲜包装。 （3）可使粮食谷物呼吸减慢、抑制害虫和霉菌的繁殖，大大减缓粮食谷物的陈化速度。 （4）可防止害虫对中药材、木制品、古代文物、纺制品等的侵害，可防止纺织品和某些有色物品褪色。 （5）还可用于金属制品的防锈包装。脱氧剂与干燥剂配合使用，能有效地除去氧气和水分。 防氧包装技术 二、加抗氧剂的防氧包装 铁系抗氧剂 亚硫酸盐抗氧剂 抗坏血酸抗氧剂 第七节 喷雾包装技术 优点：自备能力、使用快捷方便、对内容物的良好保护性、开启性； 缺点：成本高，容器不透明，有微泄露，有些按钮使用不畅。 应用：口腔、鼻、咽喉用药；肛肠用药；皮肤用药。 一、喷雾包装技术原理 一）喷雾的形成 喷雾包装内容物在压力和抛射剂的作用下，使气体从阀门喷出、形成雾滴。 三）喷雾特性 1.干式喷雾（悬浮喷雾） 增大推进剂用量或压力，雾粒直径小于50μm，可在空气中悬浮5分钟以上。 适合于杀虫剂和空气清新剂 2.湿式喷雾（表面喷雾） 使用低量推进剂或低压，使雾粒直径大于50μm，喷出雾滴附着于物体表面 3.泡沫 推进剂与内装雾粒被混合乳化，通过阀门从泡沫喷嘴中流出，推进剂的雾粒汽化后形成大量小泡沫 4.膏体 推进剂与内装物料分隔开，膏状内装物