饲料淀粉糊化度对肉鸡生长性能及蛋白质体外消化率的影响.pdf

2017年第38卷第6期 总第531期 饲料淀粉糊化度对肉鸡生长性能 及蛋白质体外消化率的影响 ●王 昊 于纪宾 于治芹 段海涛 倪海球 李 俊 ‘李军国 (1．中国农业科学院饲料研究所，北京 100081；2．农业部饲料生物技术重点实验室，北京 100081) 摘 要：试验 旨在研究饲料淀粉糊化度对 肉鸡生长、屠宰性能及蛋 白质体外消化率的影响。试 验通过利用等量膨化玉米替代普通玉米达到制备不同淀粉糊化度饲料的目的，膨化玉米替代比例分 别为0％(对照组)、10％、20％、30％。试验采用低温制粒方法，分别制备前期 (1～3周)破碎料 (淀粉糊 化度分别为 19％、33％、39％、48％)和后期 (4～6周)颗粒饲料 (淀粉糊化度分别为21％、34％、42％、 51％)。试验选取864只肉仔鸡随机分成4组，分别饲喂4种淀粉糊化度的饲料 (按淀粉糊化度由低到 高分别为I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组)，试验周期为42d。试验结果表明，饲料淀粉糊化度的提高对肉鸡蛋白质 体外消化率无显著影响(P0．05)。在生长性能方面，1～3周 Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的平均 日采食量均显著高于 对照组 (PO．05)，但对照组料重比显著低于 Ⅱ、Ⅲ组 (P0．05)。在46周生长性能方面，除Ⅳ组的平 均 日采食量显著高于 Ⅱ组外 (P0．05)，在其他各项指标上各个处理组之间均没有显著差异 (P 0．05)。屠宰性能方面，对照组胸肌率显著低于其它3组(P0．05)。在全净膛率、腿肌率、翅重率、肌 胃 率等方面4个处理组之间差异均不显著(P0．05)。综合上述结果，本试验认为饲料淀粉糊化度 由 19％提高到51％可增加 肉鸡 l～3周平均 日采食量 ，并且会使胸肌率提高0．59个百分点～1．33个百分 点，但对其蛋白质体外消化率以及总体生长、屠宰性能无显著影响。 关键词：淀粉糊化度 ；肉鸡；生长性能；蛋白质体外消化率；屠宰性能 饲 doi：10．13302j／．cnki．fi．2017．06．008 中图分类号 ：$815．1 文献标识码：A 文章编号 ：1001—991X(2017)06—0035—06 Effectoffeedstarchgelatinizationongrowthperformanceand n／。。vitroproteindigestibilityof 料 ． 工～ broilers WangHao，YuJibin，YuZhiqin，DuanHaitao，NiHaiqiu，LiJun，LiJunguo Abstract：Thisexperimentwasconducted tostudyontheeffeetoffeedstarch gelatinizationongrowth andslaughterperformanceand in—vitroproteindigestibilityofbroilers．Inthisexperiment．usingisomet— 业一 liealextrudedcorn insteadofcommoncorntoachievethepurposethatpreparingfeedswith different starchgelatinization．Respectively，thereplacementratioofexturdedcornwas0％(controlgroup)，10％， 20％，30％．Thedietwereproducedatlow temperature．Antecedentf1—3weeks1feedswerecurshing material(starchgelatinizationwas19％，33％， 39％and48％respectively)，andthedeuteric(4— 作者简介：王昊，硕士，研究方向为饲料加工与营养。 6weeks)feedswerepellets(st