啤酒废酵母制备16二磷酸果糖的研究.pdfVIP

2008年第33卷第11期 FOODSCI食ENC品EAN科DTE技CHNOLOGY减删力U司惆峤田添加剂与调味品 。啤酒废酵母制备 1，6一二磷酸果糖的研究 王迎辉。卢晓霆，常启龙 (长春工业大学生物工程学院，长春130012) 摘要：啤酒废酵母生产1,6一二磷酸果糖发酵工艺进行了试验性探讨。正交试验结果表明。啤酒废 酵母发酵生产FDP的最佳工艺参数为：发酵体系中葡萄糖的加量为0．5mol／L、无机磷的浓度为 0．4mol／L、pH6．5、转化时间6h。 关键词：1，6一二磷酸果糖；啤酒酵母；发酵 201．2 中图分类号：IS 文献标志码：A 文章编号：1005—9989(2008)11—0231—03 onthe of Study fermentingtechnology withbrewer’S ye