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2010年9月
第31卷第9期 食品研究与开发 检测分析
-：=i36
戆慧。杨林华‘
(邯郸职业技术学院管理系食品工程教研室，河北邯郸056001)
摘要：建立虾肉中氯霉素残留的超高压液相色谱，质谱，质谱测定方法。用乙酸乙酯提取，蒸干后用蒸馏水溶解残渣，
直接过OasisHLB小柱净化，洗脱液收集吹干后用流动相定容，用UPLC／MS／MS测定。在0．5
ng，mL一10,19／mE浓度范
定虾肉中氯霉素的最低检测限为0．1
ns／L。
关键词：虾肉；氯霉素；UPLC／MS—MS；检测方法
of
UPLC／MS‘。MSDetectionMethod in
Chloramphenicol
Shrimp
YUHui．YANGLin—hua’
(Department
Abstact：Themethodof residuesin the
chloramphenicolshrimpby ultra-highpressureliquid
chromatography—-
establishedin
Was this isextractedwith
mass—spectrometry-mass acetate，
spectrometry study．It ethyl
anddissolvedwithdistilledwaterforthe overthesmallOasisHLBcolumn
evaporated residue，directly
volumewiththemobileafter UPLC／MS／
collected，constanted
purification，eluate phasedrying，determined，witll
MS．The was ofO．5
71．2％-110％inthe variationofcoefficient
recovery range ng／mL-lOng／mL．Theintraassay
Was6．3％一16．8％．ThevariationofInter-batchcoefficientWas14．3％-19．7％．ThedetectionlimitWas0．1
ng／L
for in
chloramphenicolshrimp．
Key
虾肉是一种常见而又重要的食物，但是虾肉中含 制骨髓造血功能，引起再生障碍性贫血。约1／3000的
有氯霉素。氯霉素类药物是
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