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植酸处理对采后芒果常温贮藏品质及生理特性的影响.pdf
86 广东农业科学2015年第22期
植酸处理对采后芒果常温贮藏品质
及生理特性的影响
梁清越一，弓德强1’2一，黄光平1，王爱平1，李雄辉1，王晓1，张鲁斌2，朱世江3
(1．广西百色国家农业科技园区管理委员会，广西百色533612；
2．中国热带农业科学院南亚热带作物研究所／海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室，
广东湛江524091；3．华南农业大学园艺学院，广东广州510642)
indica
L．‘Tainong
摘要：为了探讨植酸保持芒果采后品质的相关生理机制，以台农1号芒果(Mangifera
No．1’)为材料，研究植酸处理对芒果在常温(28～30℃)贮藏条件下果实采后品质及生理特性的影响。结果
表明，0．2％植酸处理防腐保鲜效果最好，与对照相比，植酸处理显著降低了芒果的病果率和病情指数，提高
了芒果的商品果率，延缓了果皮颜色的转黄，保持了较高的果实硬度；并且，植酸处理有效保持了果实采后
品质，能够显著延缓芒果可溶性固形物含量的升高和可滴定酸含量的降低，降低果实固酸比，维持芒果果实
较高的vc含量。同时，植酸处理也提高了芒果果实贮藏期间超氧化物歧化酶、过氧化物酶和多酚氧化酶的活
性，并抑制丙二醛含量的积累。结果表明，植酸提高芒果采后品质可能与其降低膜脂过氧化程度及延缓衰老
有关。
关键词：芒果；植酸；采后品质；采后生理；膜脂过氧化
中图分类号：$667．7 文献标识码：A
Effectsof acidon and
phytic postharvestqualityphysiology
of fruitsstoredatambient
mango temperature
LIANG GONG HUANG
Qing-zhil‘2De—qian91’23 Guang-pin91．WANGAi-pin91．
LI Xia01，ZHANGLu—bin2。ZHU
Xiong—huil，WANG Shi—jianf
CommitteeNational Scienceand Zone
(1．ManagementofBaise Agricultural TechnologyofGuangxi，曰a娩
Postharvest and Horticultural 524091，China；
of Products，Zhanjiang
PhysiologyTechnologyTropical
China 510642，China)
AgriculturalUniversity，Guangzhou
3．CollegeofHorticulture．South
of the in
therelated mechanism
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