高咖啡碱茶树品种生物学性状及生化品质特征研究.pdfVIP

广东农业科学 2010 年第 3 期 65 高咖啡碱茶树品种生物学性状及 生化品质特征研究 李家贤，黄华林，何..I..媚，晏烯好，卓敏 (广东省农科院茶叶研究所.广东英德 513以)()) 摘要:研究结果表明，优选 1 号、6 号、11 号、13 号等 4 个杂交选育的高咖啡碱品种属小乔木，大叶种，树要半开张， 处长势强、萌芽早，芽叶粗壮，也泽黄绿，多茸毛，产最特高，比云南大叶种高 62%以上，移植成活率达 97%以上，栽培:ìãfiÎZ 性强;一芽二叶生化成分食最丰富，咖啡碱、茶多酷、JL茶索.氨慕酸及水浸出物均高于云南大叶种，其中咖啡碱含最尤为 特出，春茶达 5.1 1%-6.1 59岛，比对照种高 25.869←5 1.4717岛，生化变化规律，咖啡碱、氨基酸含最容荼〉襄荼〉秋茶，茶多盼、儿 茶索、水浸出物含量夏茶〉秋荼〉春茶.适和l 高档红茶。滋味浓强鲜爽，汤色红艳，香气高爽，部分品种花香明显，其品质表现 与生化物质含量相吻合。高咖啡碱茶树品种的育成为开发夭然植物咖啡碱，茶树资源多用途开发提供了新的途径。 关键诩:茶树;咖啡碱;生物学性状;生化品质 中图分类号:15272.2 文献标识码:A 文章编号:1∞4叩874X(201O )03-(旧65斗3 Biology character and biochemistry quality characteristic research of high caffeine tea variety U Jia-xi脯, HUANG Hua-lin, HJ瓦~ Yu-m附阳e创叽i ，YAN Chang-阳-y ) (仙T岱eαaRe例seα耐r陀ch 加邸11 t仰ítu毗te ， G阳阳19d仇on咆I喀gμA加c侃耐le町m:.yofA伊仰衍u础:ltu肌:re 衍$cie的m阳阳nu;叽e， 阳Yin阶g.de 513α侧沁，c.ωhi阳则 Abstract :Study shows that the breeding of hybrid varieties of high 叩caffeine was Small tree , and Belongs large -leaved species. 四e productioß than large明leaved species in YUßnan high above 6217奋， the trans卢nt survival rate more than 97%,and the cultivation adaptability w幽 very high. the caffeine content w凶 5.11 %-6.1511岛， It comparedωcompares high 25.8617卜 51.47% .The high caffeîne tea tree vari日ty nurtured into the development natural plant caffeíne, the tea tr暗e resources multipurpose development has provided the new way. Key wor由:Tea tree; caffeîne; biology character; biochemistry quality 科学依据。 咖啡碱是茶叶品质的特征成分之…，茶叶中的含 量大多在 3%-5%左右。据统汁，全罔育成的 300 多个